Za kaj je redkev koristna - to je znano že dolgo. Zdravi številne bolezni, pomaga ohranjati mladost, je nepogrešljiva sestavina več različic prehranske prehrane.
Redkev je precej redek "gost" zelenjavnih vrtov in poletnih počitnic. Ta zelenjava je bila skoraj nekaj desetletij nezasluženo pozabljena, vendar se je njena priljubljenost vrnila po temeljitih študijah sestave in lastnosti redkvice. Izkazalo se je, da to ni le začinjen prehrambeni izdelek, ampak tudi eden od načinov za zmanjšanje telesne teže. Recepti babic in mam, ki so iz redkvice pripravljale unikatne jedi, okusne in zdrave, so znova postali aktualni.
Redkev - vrste in značilnosti
Izkušeni vrtnarji lahko poimenujejo več kot 30 sort te zelenjave, vendar običajni potrošniki redkev ločijo le po obliki in barvi. V postopnih receptih za kuhanje jedi iz redkev ali zdravilnih zdravil so praviloma navedena naslednja imena zelenjave:
- Črna,
- bela,
- zelena,
- redkev Daikon.
Črna redkev je idealna za pripravo različnih solat, obilno izžareva sok ob stiku z medom ali sladkorjem, kar omogoča pripravo večje količine sirupa za kašelj. Poleg tega se dobro drži.
Bela redkev se od drugih sort razlikuje po zelo visoki vsebnosti vitaminov, zmožnosti normalizacije več bioloških procesov v telesu hkrati, odstranjevanja toksinov in težkih kovin, kar je zelo pomembno za tiste, ki hujšajo.
Zelena (margelanska) redkev ima blažji okus in manj kalorij, ima veliko manj kontraindikacij in je absolutni rekorder po količini mineralov v kaši in soku.
Redkvico Daikon priporočajo zdravniki za osebe, stare 50 let ali več. Pod vplivom snovi, ki so vključene v njegovo sestavo, se telo očisti, sprožijo se naravni procesi pomlajevanja, normalizira delovanje črevesja in drugih organov.
Sestava redkve in njene lastnosti
Okus vseh sort te zelenjave je začinjen, grenak, z izrazito aromo. Ta učinek daje visoko vsebnost glikozidov in več vrst eteričnih olj hkrati. Poleg tega redkev vsebuje
- organske kisline
- encimi in vlaknine,
- aminokisline in karoten,
- beljakovine in maščobno olje,
- fitoncidi.
Znanstveno je dokazano, da redkev vsebuje ogromno vitaminov - B, askorbinsko kislino, tokoferol. Seznam mineralov, ki sestavljajo redkvico, je prav tako dober - to so fosfor, kalij, natrij, železo, magnezij.
Preden redkev uporabite v prehrani kot dietetični izdelek ali kot sestavino ljudskih receptov za zdravljenje, je treba razumeti, da so koristne snovi v plodovih neenakomerno razporejene. Zgornji del sadja je najbogatejši z vitaminom C, sredi redkvice je velika vsebnost rastlinskih sladkorjev in vlaknin, v repu pa so koncentrirani fitoncidi, ki so odgovorni za aromo in pikanten okus. Toda vrednost vseh delov sadja je enaka.
Komu je redkev kontraindicirana?
Žal redkev ne more jesti ali se z njo zdraviti. Medicinski strokovnjaki pogosto priporočajo izključitev te zelenjave iz prehrane, če obstajajo naslednje kontraindikacije:
- želodčne bolezni,
- težave s srcem ali ledvicami
- protin med poslabšanjem,
- kršitev prehodnosti žolčnih kanalov,
- enterokolitis in hiperacidnost,
- nagnjenost k nepravilnemu delovanju črevesja.
Preden pojeste redkvico ali iz nje pripravite zdravila po ljudskih receptih, se posvetujte s svojim zdravnikom. Še posebej pomembno je, da se tega priporočila držijo za tiste, ki imajo naštete kontraindikacije ali sum na njihovo prisotnost.
Ljudski recepti za zdravljenje redkev
Zdravilne lastnosti redkve so znane že od nekdaj. Še vedno se uporablja kot pomožno sredstvo pri kompleksnem zdravljenju prehladov in virusnih bolezni, ki ga spremlja kašelj s težko ločenim izpljunkom. Naše babice in matere so po klasičnem receptu pripravile poparek s sokom redkvice - v plodu so naredile depresijo, v katero so dali med. Zdravilo je bilo pripravljeno v nekaj urah in je delovalo skoraj v trenutku - sluz se je zlahka ločil, zadušljiv kašelj se je umaknil.
Splošno znan je še en recept, ki se uporablja za zdravljenje anemije. Redkvin sok se v glineni posodi v pečici ogreje (otopi) 2-3 ure, ohladi in pospravi v temen hladen prostor. Infuzijo morate vzeti v žlici trikrat na dan. Potek terapije je dolg - vsaj 2 meseca.
Za zdravljenje ateroskleroze se uporablja izvirni recept - sok redkev in jabolka, pomešana v enakih razmerjih. Če je treba spodbuditi izločanje želodčnega soka ali žolča, je priporočljivo jesti svež redkev sok pred obroki. Hladne inhalacije nad kašico kaše iz redkvice bodo pomagale pozdraviti izcedek iz nosu - zelenjava se podrgne, postavi v posodo in vdihne z eteričnimi olji.
Redkev v kozmetologiji
Naše babice in matere v sovjetskem obdobju, ko veliko kozmetike ni bilo na voljo, so z redkvico odstranjevale akne in starostne pege, z njo odstranjevale pege, se borile s povečano mastno kožo in izdelovale maske proti staranju. In recepti za pripravo domače kozmetike iz redkvice so zelo preprosti.
Pomlajevalne lastnosti redkve temeljijo na globinskem čiščenju strukture povrhnjice, povečanju njenega tonusa in aktiviranju naravnih zaščitnih funkcij. Recept za masko je preprost - kašo redkvice zdrobimo, zmešamo z jabolčnim sokom ali medom, za nekaj minut nanesemo na kožo in speremo s toplo vodo.
Maska navadne zdrobljene redkve, juhe žajblja in soka aloe bo pomagala znebiti odvečne mastne kože. Predpogoj je, da lahko kuhate samo en obrok, ni priporočljivo uporabljati predhodno pripravljene mešanice sestavin, saj redkev hitro propade.
Po posvetovanju z dermatologom lahko uporabite kozmetiko na osnovi redkve ali z njeno vsebino v sestavi. Samo zdravnik specialist lahko ugotovi prisotnost ali odsotnost kontraindikacij za takšne postopke.
