Eden najzanimivejših oblik obratih za pitje je nedvomno pub. Gostilne lahko štejemo za enega od simbolov Britanskega otočja. Tudi podrta britanska vas ima svoj pub. In o velikih mestih ni treba govoriti. V Veliki Britaniji so pubi znani že od rimskih časov.
Kaj je pivnica?
Sprva so bili pubi kraji, kjer so se zbirali domačini. Tudi sama beseda "pub" prihaja iz angleške javne hiše. Takšne ustanove so vedno imele demokratično vzdušje. Ni bilo v navadi gledati vrst in regalij. In sčasoma pubi te funkcije niso izgubili.
Gostilne po svetu in v Rusiji
Hkrati pa ni mogoče trditi, da lahko dandanes prave pube imenujemo povsem britanski pojav. Zahvaljujoč svojemu vzdušju, duševnosti in demokraciji so se gostilne razširile po vsem svetu. Pub kultura se je močno uveljavila na Novi Zelandiji, v Avstraliji in Kanadi. Do neke mere v ZDA. V državah, kjer angleščina ni uradni jezik, so pogosti tudi lokali. Na primer v Belgiji, Nemčiji, Franciji, na Nizozemskem.
Kar zadeva našo državo, v tem pogledu bistveno zaostajamo za celim svetom. Naši lokali so se šele začeli pojavljati. Takoj je treba opozoriti, da imajo naši lokali v večini primerov določeno ekskluzivnost in uporabnost. Ne moremo reči, da so naši ruski pubi dostopni najširšemu krogu obiskovalcev. Številni ruski pubi se postavljajo kot vrhunske ustanove. To še posebej velja za pube, ki se nahajajo v provincialnih mestih. In za tak odnos do britanske tradicije je v glavnem kriva pomanjkanje konkurence. Toda na podlagi dejstva, da so pubi pri nas povpraševani, lahko sklepamo, da se bo v tej smeri položaj po določenem času spremenil.
Značilnosti pivnice
Glavna pijača v lokalih je seveda pivo. V gostilni se seveda lahko predstavijo tudi druge pijače, vendar je glavni poudarek na pivu. Zgodilo se je tako zgodovinsko. Hkrati je v vsakem lokalu posebna pozornost namenjena kakovosti in raznolikosti piva. Pivo je nekakšen zaščitni znak lokala.
V dobri pivnici lahko poskusite sorte piva, ki jih ni mogoče kupiti v običajni trgovini. Idealna možnost se lahko šteje, če je pivnica v pivovarni. Mimogrede, v Veliki Britaniji in na Irskem veliko lokalov deluje po tem načelu. Obiskovalcem ponudijo pivo, ki so ga skuhali prav tam.
Če piva ni mogoče zvariti sami, se morajo lastniki lokala pogajati s proizvajalci ekskluzivnih sort. To bo gostilni omogočilo, da pridobi lastno identiteto in se izstopa od drugih pivnic.
Notranjost lokala
Kako naj bo videti klasična britanska pivnica? Glavni element notranjosti lokala je seveda točilni pult. Zahvaljujoč njej je zagotovljeno potrebno vzdušje v zavodu. Točilni pult mora biti hkrati lep, udoben in funkcionalen.
Notranjost lokala mora biti precej stroga. Vse tukaj je podrejeno angleškemu notranjemu slogu. Pri dekoriranju puba lahko uporabite samo temno leseno pohištvo. Najbolje je, če ima to pohištvo mehko oblazinjenje. Navsezadnje je takšno pohištvo tisto, ki najbolje izraža duh dobre stare Anglije. Pohištvo, okrašeno z rezbarijami, bo videti primerno.
Ko gre za razsvetljavo, so gostilne ponavadi zatemnjeni prostori. S pomočjo slabe osvetlitve lahko ustvarite popolnoma udobno vzdušje, ki bo samo po sebi naklonjeno intimni komunikaciji.
Stene lokala je najbolje okrasiti z lesenimi oblogami ali teksturiranimi ozadji. Ozadja nasičenih barv in odtenkov izgledajo najbolje. Prav tako je treba pri urejanju notranje opreme lokala posebno pozornost nameniti različnim notranjim elementom. Takšni elementi so na primer slike, izdelane v slogu viktorijanske dobe.
Kot rečeno zgoraj, je pub prostor za druženje. Zato se bosta deska in miza za biljard zelo harmonično prilegali njegovi notranjosti. V sodobnih lokalih so televizije pogoste. Anglija je rojstno mesto nogometa. In gostilni lahko rečemo idealno mesto za ogled nogometnih tekem.