Plodovi kokosovega drevesa - kokosi - so pravi naravni zakladi. V kokosu ni ničesar, česar se človek ne bi naučil izkoristiti. Kokosova kaša in njeni derivati se pogosto uporabljajo v kulinariki, kozmetologiji in zdravstvu. Iz lupine so narejeni gumbi, glavniki in druga ročna dela, iz lupine pa so tkana naravna vlakna.
Potrebno je
- - zamašek;
- - nož;
- - topla voda;
- - mešalnik.
Navodila
Korak 1
Kokosova voda Preden začnete rezati kokos, kokosovo vodo takoj odcedite ali popijte. Če želite to narediti, poiščite tri črne "oči" na vrhu kokosa in jih prebodite z zamaškom ali katerim koli drugim ostrim instrumentom. Takoj lahko v eno luknjo vstavite cev in popijete vso tekočino. To ni kokosovo mleko - to je kokosova voda in ta pod vplivom kisika začne zelo hitro fermentirati, zato, če ga ne želite piti kar tam, ga boste morali odcediti in hitro konzervirati, vendar je najbolje, da ga zamrznete.
2. korak
Kocke ledene kokosove vode so odličen dodatek k koktajlom. Ker je ta tekočina bogata s kalijem in kalcijem, lahko te kocke uporabljamo tudi v pijačah, namenjenih športnikom. Kokosov led je dobro sesati za tiste, ki so bolni ali imajo nelagodje v želodcu. Zdravniki koksno vodo, bogato z elektroliti, priporočajo ljudem s hudo dehidracijo.
3. korak
Kokosova kaša Kokosovo kašo lahko jemo brez kakršne koli kulinarične obdelave, lahko jo posušimo, zamrznemo in iz nje ekstrahiramo kokosovo mleko, smetano in maslo.
4. korak
Sezona svežih kokosov orehov je od oktobra do decembra. Iz mladih zelenih sadežev lahko dobite najbolj okusno celulozo - po konsistenci podobno meloni, nežno, s prijetnim sadno-orehovim okusom. To kašo lahko jemo z žlico. Da pa jo dobite, tako kot belo, tršo celulozo zrelih oreščkov, morate kokos razbiti na dva dela. To se naredi potem, ko ste izpraznili vso kokosovo vodo.
5. korak
Nekdo raje zavije kokos z brisačo in ga razbije s kladivom, nekdo segreje pečico na 200 ° C in v njej namaka kokos 15-20 minut, dokler ne začne pokati, nato pa razpoke z ostrim nožem razširi. Najtežji način je, da kokos prerežemo na polovico s sekačem, kot je prikazano v filmih. Če niste poklicni kaskader, je najbolje, da ne poskušate.
6. korak
Kokosovo celulozo z ostrim nožem ekstrahiramo iz zrele matice. Lahko ga jemo surovega na rezine, lahko ga hranimo v hladilniku do 3 mesece, lahko ga naribamo in uporabimo v koktajlih, kariju, chutneyjih, sladicah, dodamo na koncu dušenja ali cvrtja mesa, rib in zelenjave jedi. Zamrznete ga lahko tudi tako, da ga preprosto razporedite v vrečke z zadrgo in položite v zamrzovalnik.
7. korak
Kokosovi kosmiči Kokosove kosmiče lahko posušimo. Če ga želite uporabiti za enake namene kot svež kokos, ga nato naribajte na drobno ali grobo rende z ostružki ali kosmiči, če želite kokosove čipse potopiti v čokolado ali uporabiti kot zdrav prigrizek, narežite kokosovo kašo v široke črte.
8. korak
Razrezano kokosovo kašo položite v eno plast na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo pri 90 ° C do svetlo rjave barve.
9. korak
Kokosovo mleko, smetana in maslo: Kokosovo mleko se pridobiva iz kokosove kaše. Za to drobno sesekljano kašo iz enega sadja zmešamo v mešalniku s 3 skodelicami tople vode in nato stisnemo skozi gazo. Nastala tekočina je kokosovo mleko. Ne shranjuje se več kot 2-3 dni, zato, če ga v tem času ne nameravate uporabljati, je bolje, da ga zamrznete. Številne azijske, indijske in afriške jedi so pripravljene s koksinim mlekom.
10. korak
Če želite narediti kokosovo kremo, morate dodati polovico manj vode in v mešalnik vstaviti nekaj sladkorja.
11. korak
Doma je kokosovo olje zelo težko dobiti, saj ga iz vroče stiskanja pridobivajo iz posušene kokosove kaše - kopre.
