Koristne lastnosti buče skorajda niso precenjene. Je nizkokaloričen in lahko prebavljiv izdelek, bogat z železom, fluorom, beljakovinami, ogljikovimi hidrati, pa tudi karotenom, fruktozo, saharozo in številnimi vitamini, vključno z redkimi T in D. Iz buče lahko pripravimo veliko različnih okusnih jedi - od najprej do sladic.
Potrebno je
- Za zdrob iz bučne juhe:
- - 1 ½ l mleka;
- - 200 g buče;
- - 2 korenčka;
- - 2 žlici. l. maslo;
- - 2 žlici. l. zdrob;
- - 100 ml smetane;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 5 g cimeta;
- - sol.
- Za bučno riževo kašo:
- - 200 g riža;
- - 2 kozarca mleka;
- - 300 g buče;
- - 2 žlici. l. Sahara.
- Za bučne kotlete:
- - 500 g buče;
- - 3 jajca;
- - ½ kozarec kisle smetane;
- - 1 žlica. l. zdrob;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 1 žlica. l. krušne drobtine;
- - rastlinsko olje.
- Za bučne piškote:
- - 2 skodelici moke;
- - 1 kozarec naribane buče;
- - 4 žlice. l. maslo;
- - 1 jajce;
- - 1 rumenjak;
- - ½ kozarec sladkorja;
- - ½ žličke soda.
Navodila
Korak 1
Zdrobna juha z bučo
Bučo in korenje operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato damo v ponev, dodamo maslo, prilijemo malo vode in dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo na zmernem ognju. Nato z žlico ali lesenim pestičem pretlačimo do pireja in zmešamo z mletim cimetom. V ponev vlijemo mleko, damo na majhen ogenj, zavremo in dodamo zdrob. 10 minut kuhajte zdrob, nato dodajte kuhan bučno-korenčkov pire, sol in sladkor. Previdno premešajte in kuhajte 5-7 minut. Na mizo postrezite zdrob z juho, začinite s smetano.
2. korak
Riževa kaša z bučo
Pojdite skozi in sperite riž. Nato ga napolnite s pol litra vrele vode in na majhnem ognju kuhajte 15 minut. Bučo operemo pod tekočo vodo, olupimo in meso narežemo na majhne kocke. Po tem pripravljeno bučo potresemo s sladkorjem in namakamo 10 minut. Mleko zavremo in odstavimo s toplote. Ko buča soči, jo dodajte skupaj z vročim mlekom rižu. Vse dobro premešajte in kuhajte še 15 minut na majhnem ognju. Pred serviranjem riževo kašo začinite z bučo z maslom.
3. korak
Bučni kotleti
Bučno kašo brez lupine naribajte na ribež in rahlo stisnite sok. Nato v stisnjeno bučno maso dodamo kislo smetano in kuhamo pod pokrovom 5 minut, dokler se ne zmehča. V vročo zmes damo zdrob, granulirani sladkor in 3 rumenjake. Vse premešajte in v obliki okroglih palčk ali "cigaret" oblikujte majhne pljeskavke, velike približno čajno žličko. Kuhane bučkine potopite v predhodno stepene beljake in povaljajte v drobtinah. Pražite v vročem rastlinskem olju. Bučne kotlete postrezite z marmelado, marmelado ali medom.
4. korak
Bučni piškoti
Bučo operemo, olupimo in naribamo celulozo na drobnem ribniku. Nato presejte pšenično moko z zmehčanim maslom in naribano bučo. Dodamo jajce, rumenjak, granulirani sladkor in sodo bikarbono. Vse temeljito premešajte in zamesite testo. Razvaljamo ga v plast, debelo približno 4-8 milimetrov. Prestavimo na pekač in pečemo v pečici pri 220 ° C 15 minut. Nato ga vzemite ven in brez hlajenja sloj razrežite na kvadratke in rombe.
