Pastila je najljubša dobrota naših babic in prababic. Pripravljeno je bilo iz jabolk poznih sort, precej kislih. Receptu dodal med in jagode. V našem času se je recept za kuhanje nekoliko spremenil, a ljubezen do marshmallowov je ostala.
Potrebno je
- želatina - 25 g,
- pitna voda - 240 ml,
- granulirani sladkor - 430 g,
- sol - ¼ žličke,
- piščančje jajce - 2 kos,
- vanilin - 1 žlica,
- melasa ali sirup - 1 žlica,
- krompirjev škrob - 25 g,
- sladkor v prahu - 40 g.
Navodila
Korak 1
Želatino prelijemo s hladno kuhano vodo (0,5 žlice), premešamo in pustimo 20 minut.
2. korak
V ponev damo granulirani sladkor, melaso, sol in vodo. Vse segrevajte na ognju 7-8 minut. V tem času stopite sladkor, odstranite s toplote, dodajte želatino. Ni vam treba mešati, želatina se mora stopiti.
3. korak
Operite jajca, ločite belce od njih. Stepite jih do puhastosti. Beljakom, ki so kuhani do vrhov, dodajte maso želatine in sladkorja. Nadaljujte z mešanjem pri visoki hitrosti.
4. korak
Če želite povečati skupno maso, dodajte vanilin. Ponovno vmešajte polizdelek, poskusite dobiti gosto maso.
5. korak
Pekač pokrijemo s papirjem za peko, namastimo z oljem. Nalijte stepeno mešanico, razporedite po celotni površini. Pekač s prihodnjim marshmallowom pustite 4-8 ur v kuhinji. Ni vam treba pokrivati.
6. korak
Nato pripravite mešanico škroba in sladkorja v prahu. Potresemo ga na vse strani močvirja.