Bograch je iz madžarščine preveden kot "keglja", zato ga je treba vsaj doma kuhati v loncu, tudi v naravi, namesto žara. Pravi madžarski bograč je neprozorna, gosta jed s temno rdečo barvo, z mesnimi kosi.
Potrebno je
- - pusto meso (file) 1 kg;
- - maščoba ali rastlinsko olje 2 žlici. l.;
- - bolgarska rdeča paprika 2 kos.;
- - korenje 2 kos.;
- - 2 čebuli;
- - paprika 2 žlici. l.;
- - krompir 1 kg;
- - 4 stroki česna;
- - paradižnik 2 kos.;
- - sol, kumina in druge začimbe;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
Sesekljano čebulo pražimo do mehkega na maščobi ali olju, segretem v grelniku vode. Dodamo mleto papriko, vse dobro premešamo, takoj dodamo meso in neprestano mešamo, ne pustimo, da se pregreje, da paprika ne izgubi okusa in barve.
2. korak
Takoj, ko je meso ocvrto in sok izhlapi, dodajte drobno sesekljan korenček, malo kasneje - sesekljano papriko in drobno sesekljan česen. Ne pozabite na oviro!
3. korak
Nato dodajte na kocke narezan krompir in kuhajte, dokler krompir ne bo mehko. Nato dodamo pelate. Pogasite 15 minut.
4. korak
Obstajajo recepti, ki dodajajo tudi cmoke.
5. korak
Končano posodo nalijemo na krožnike in potresemo z zelišči. Bograch je primeren za zajtrk, kosilo ali večerjo.