Dobrota, ki je mnogim znana iz otroštva, lahko ugaja več kot eni generaciji otrok. Preprosti bonboni iz sladkorja so takšna poslastica. Njihova oblika je lahko zelo različna, toda lizike v obliki petelinov so videti najbolj znane.
Glavna prednost teh sladkarij je, da ne vsebujejo konzervansov ali barvil. To naravno sladico lahko enostavno pripravite sami.
Klasično petelini
Recept za klasične čokoladne čokolade vsebuje naslednje sestavine:
- sladkor;
- voda;
- limonin sok.
Sladkor in vodo je treba jemati v enakih razmerjih. Količine bodo odvisne od količine sladkarij, ki jih želite narediti. Za standardni kovinski kalup za 6 bonbonov bo dovolj 9 žlic teh sestavin.
Bolje je jemati limonin sok svež, namesto njega lahko uporabite citronsko kislino, razredčeno v vodi ali malo kisa, vendar okus sladkarij ne bo tako mehak in prijeten kot pri limoninem soku. Količino limoninega soka lahko sami prilagodite po okusu.
Za sladke bonbone limoninega soka bo dovolj 1 žlica, če želite bolj izrazito kislost - povečajte količino limoninega soka in dodajte manj sladkorja.
V emajlirani posodi zmešajte vodo s sladkorjem in postavite na majhen ogenj. Sestavine med stalnim mešanjem povremo. V sladko vodo dodajte limonin sok in nadaljujte z mešanjem. Voda bo postopoma začela vreti in spreminjati svojo barvo. Celotna mešanica mora na koncu zavreti do sirupastosti.
Če želite sirup preizkusiti na pripravljenosti, postavite skledo s hladno vodo. Vanj spustite sirup, če kapljica prime in postane močna, posodo odstranite z ognja, če ne, kuhajte naprej.
Če želite sladkarije enostavno pripraviti iz kalupa, ko so pripravljeni, jih operite z malo rastlinskega olja. Sirup vlijemo v kalupe. Ko se sirup začne malo vezati, v kalupe vstavite lesene palčke.
Za žar lahko dobite posebne sladkarije, palčke za sladoled, zobotrebce ali lesena nabodala.
Ko se sirup popolnoma strdi, odprite kalupe in iz njih odstranite bonbone.
Barvni petelini iz sladkarij
Recept za barvne peteline je glede tehnologije kuhanja nekoliko preprostejši od klasične domače karamele. Hkrati so lahko videti veliko bolj izvirne. Za njihovo pripravo boste morali pripraviti običajne bonbone različnih barv.
Odstranite ovoje iz sladkarij. Bonbone razdelite v skupine po barvah. Prvi kup sladkarij stopite v vodni kopeli.
Kalupe obvezno namažite z oljem. Nanje vlijemo prvo plast karamele in napolnimo le tretjino kalupov. Kalupe pustimo na hladnem in počakamo, da se karamelna masa zgosti.
Na enak način stopite preostale skupine bonbonov eno za drugo in jih po plasteh vlijte v kalup. V zadnjo plast karamele vstavite leseno palico, potem ko se začne strjevati.
Potem ko se karamela popolnoma ohladi, bonbone odstranite iz kalupa. Bili bodo večbarvni.
Barvni petelini iz soka in sladkorja
Okusne in barvne bonbone je enostavno narediti iz naravnega soka. Seznam sestavin je naslednji:
- naravni sok;
- sladkor;
- limonin sok.
Če želite dobiti sok, vzemite sadje in jagodičevje. Dajte jih skozi sokovnik in precedite skozi sito, da odstranite vso kašo.
Vzemite sok in sladkor v enakih količinah, po 9 žlic. Segrejte jih v skledi na majhnem ognju in po raztapljanju sladkorja dodajte žlico limoninega soka.
Končano maso, segreto do gostega karamelnega stanja, vlijemo v namaščene kalupe in vstavimo lesene palčke. Ko se karamela strdi, so bonboni pripravljeni.
