Med je zelo zdrav in okusen izdelek; uporablja se ne samo pri kuhanju, temveč tudi za zdravljenje. Zato je zelo pomembno, da lahko določimo kakovost medu, saj na trgih pogosto ponujajo slab ali nenaraven izdelek.
Potrebno je
- - kemični svinčnik;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
Navodila
Korak 1
Bodite pozorni na vonj po medu. Lahko sega od prefinjene arome do močne pikantne, vendar mora med vseeno močno dišati. Ponarejen izdelek iz sladkornega sirupa ima rahel vonj. Kisli med diši po kaši.
2. korak
Kakovost izdelka je odvisna tudi od barve. Med je bel do zelo temen, skoraj rjav. Odvisno od rastlin, iz katerih se nektar nabira. A v vsakem primeru je pravi svež med prozoren. Podrobneje si oglejte, če je usedlina, potem je najverjetneje pred vami ponarejen izdelek. Ne mešajte z naravno meglico, ki se pojavi na začetku kristalizacije.
3. korak
Dober zrel med mora biti konsistenten. Če iščete svež, še ne kristaliziran izdelek, žlico medu poskušajte izliti počasi. Če je med zrel, potem bo odtekel v debelem toku, ki ga lahko celo "navijamo" na žlico.
4. korak
Kristalizacija je naraven postopek in je odvisna od vrste medu. To ne vpliva na kakovost izdelka. Vendar morate biti sposobni razlikovati medeni med. To je nekvaliteten izdelek, ki ga čebele ne ustvarjajo na osnovi nektarja, temveč sladkih izločkov na listih dreves. Pod mikroskopom ima medeni med okrogle kristale.
5. korak
Nekaj kapljic medu poskusite podrgniti s prsti. Pravi se bo preprosto vpil v kožo, ponaredek pa bo pustil grudice.
6. korak
Kakovost medu preverite s kemičnim svinčnikom, če ostane modra oznaka, je ta izdelek slabe kakovosti, ker ima povečano vsebnost vode. In ni nujno dejstvo, da se medu dodaja voda, najverjetneje jo jemljejo zgodaj iz panjev. Tak med je nezrel in med skladiščenjem lahko fermentira ali postane kisel.
7. korak
Dodajte majhno količino medu kapljico joda. Prisotnost škroba se pokaže, ko izdelek obarva modro. Toda prisotnost želatine bo razkrila vodno raztopino tanina. Med zmešajte z vodo v razmerju 1: 2 in vlijte 5 kapljic 5% tanina. Če se pojavijo beli kosmiči, je med ponarejen.
8. korak
Pomembno je, da lahko medu medeno roso ločimo, saj je to nekvaliteten čebelarski izdelek. Za to zmešajte enake količine medu in vode. Nato na vsak del te mešanice nalijte 5 delov 96% alkohola in stresite. Če tekočina postane motna, potem to kaže na prisotnost medene rose. In če se pojavi usedlina, je med zelo slab, v njem je medene rose 25% ali več.
