Špinačni rezanci s kozicami so svetla in okusna jed. Ta predjed je kot nalašč za praznično družinsko večerjo ali za prihod gostov. Je enostaven za pripravo, ne zahteva veliko stroškov in časa za pripravo.
Potrebno je
- - olupljene kozice 300 g;
- - čebula 1 kos;
- - česen 1 zob;
- - trdi sir 100 g;
- - suho vino 50 ml;
- - težka smetana 150 ml;
- - rastlinsko olje.
- Za test:
- - moka 150 g;
- - jajce 1 kos;
- - špinača 100 g;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Za rezance operemo špinačo, damo v sito in za 2 minuti potopimo v vrelo vodo. Nato zmešajte z mešalnikom v pire krompirju. V moko dodajte jajce, sol, 2-3 žlice špinačnega pireja in zgnetemo v gladko testo. Testo pokrijte s plastično folijo in pustite 30 minut.
2. korak
Testo razvaljamo v tanko plast, potresemo z moko, večkrat prepognemo in razrežemo na trakove širine 0, 6-0, 8 cm in pustimo, da se posuši.
3. korak
Čebulo in česen drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo kozico in pražimo 3 minute. Zalijemo z vinom, malo zavremo. Vlijemo smetano in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Sol in poper.
4. korak
Rezance skuhamo do mehkega, dodamo kozico z omako in potresemo s sirom.
