Za popolno uživanje kozic ni dovolj, da jih pravilno zavremo. Poleg tega je pomembno, da pripravite dobro omako, ki bo uspešno poudarila okus. Obstaja veliko receptov za omake s kozicami.
Potrebno je
- Majonezna omaka s česnom in vloženimi kumarami:
- - 100 g majoneze;
- - 2 stroka česna;
- - pol limone;
- - 1 srednje velika vložena kumara;
- - nekaj vejic svežega kopra.
- Pikantna omaka:
- - 1 velik paradižnik;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička suhe paprike;
- - 1 kozarec vode;
- - majhen strok pekoče paprike;
- - sol in črni poper po okusu.
- Sirna omaka:
- - topljeni sir;
- - 100 ml mleka;
- - 2 majhni čebuli.
- Pomarančna omaka:
- - 200 g majoneze;
- - 200 g kečapa;
- -1 velika oranžna.
- Pikantna omaka:
- - 50 g katerega koli trdega sira;
- - 2 stroka česna;
- - pol limone;
- - 1 žlica. žlica pripravljene gorčice;
- - 3 žlice. žlice sojine omake.
- Paradižnikova omaka iz hrena:
- - 100 g kečapa;
- - 50 g korena hrena.
- Omaka iz jogurta in avokada:
- - 200 g jogurta brez polnila;
- - pol limone;
- - 1 zrel avokado;
- - pol čajne žličke soli;
- - 1 čajna žlička sladkorja;
- - 1 žlica. žlico rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Majonezna omaka s česnom in vloženimi kumarami
Kumaro naribajte in česen drobno naribajte. Majonezi dodajte nariban česen in vložene kumare, limonin sok in drobno sesekljan svež koper. Omako premešajte, pustite, da se kuha 10 minut. Postrezite omako nad vnaprej kuhano kozico.
2. korak
Začinjena omaka iz kozic
Paradižnik za 1 minuto potopite v vrelo vodo, mu odstranite kožo in jo drobno nasekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 3 minute pražite sesekljan paradižnik. Paradižniku dodajte sol in poper po okusu, suho papriko in drobno sesekljano pekočo papriko. Premešajte omako in jo segrevajte še 2 minuti. V kozico damo kozice in jih zalijemo s kozarcem vode, vse premešamo in kozice v vročem omaki dušimo na majhnem ognju 15 minut.
3. korak
Kozica omaka iz sira
Mleko vlijemo v ponev z debelimi stenami in zavremo. V mleko dodajte predelani sir, narezan na majhne kocke. Na neprestanem mešanju na majhnem ognju dušimo mleko in sir, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nato sesekljajte čim manjšo čebulo in dodajte omaki. Omako kuhamo še 5 minut. Pripravljeno omako postrezite s predhodno kuhanimi kozicami.
4. korak
Omaka iz pomarančnih kozic
Združite majonezo in kečap. Iz pomaranče iztisnite sok, precedite in dodajte omaki. Omako premešamo in pol ure hladimo v hladilniku, da se napolni. Postrežemo s pečeno ali kuhano kozico omako.
5. korak
Začinjena omaka iz kozic
Sir in nekaj stroka česna naribajte na drobno rende, iztisnite sok iz polovice limone. V skledi združite nariban sir in česen, limonin sok, sojino omako in gorčico. Omako temeljito premešajte in postrezite s kuhanimi ali pečenimi kozicami. Da bo začinjena omaka bolj enotna, jo premešajte v mešalniku.
6. korak
Hrenova paradižnikova omaka
Koren hrena olupite in ga naribajte na drobno rende. Združite kečap in nariban hren. Omako dobro premešajte in jo za pol ure postavite v hladilnik. Pripravljeno omako lahko postrežemo ne samo s kozicami, kuhanimi na kakršen koli način, temveč tudi z drugimi morskimi sadeži.
7. korak
Jogurt in avokadova omaka
Avokado razrežite na polovice in z žlico žličite meso. Kašo avokada zmešajte s sokom polovice limone, jogurtom, soljo in sladkorjem ter dobro premešajte. Omaki dodajte rastlinsko olje in še enkrat temeljito premešajte.
