V dobri jedi je pomembno vse: kombinacija izdelkov, kakovost in količina sestavin ter seveda lepa, nenavadna predstavitev. Na praznično mizo lahko v obliki zvitka položite solato "Sled pod krznenim plaščem", ki je znana vsem. Takšna postrežba vam omogoča, da ga takoj razrežete na porcijske kose, ga lepo razporedite in presenetite goste ali družinske člane.
Potrebno je
- Izdelki:
- • kuhana pesa - 3-4 kosov.
- • kuhano korenje 3-4 kosov.
- • kuhan krompir - 2-3 kos.
- • trdo kuhana jajca - 2 kos.
- • file sleda - 2 kos.
- • čebula - 1 kos.
- • majoneza - 80-100 gr.
- • sol po okusu
- Kuhinjsko orodje:
- • Rende (drobno ali srednje)
- • folija
- • sito in gaza
- • rezalna deska
Navodila
Korak 1
File sleda je treba izkoščiti in narezati na majhne kocke. Zelenjavo je treba pripraviti na enak način kot za navadnega sleda pod kožuhom, z edino razliko, da se pesa, korenje in po možnosti krompir podrgne na drobnem ribniku.
2. korak
Široka rezalna deska je prekrita s prozorno folijo, katere konci so skrbno vstavljeni pod desko. Sestavljanje solate v obliki zvitka bo potekalo v obratnem vrstnem redu kot v tradicionalni različici sleda pod solato iz kožuha. Najprej se položi pesa, nato korenje, krompir in jajca s čebulo, zadnji je sled.
3. korak
Na pravokotniku plošče se poravna plast pese, doda se malo soli, saj je pesa običajno sladka, nato pa se na vrh položi plast korenja. Vsako plast zelenjave je treba rahlo nasoliti in nanesti s fino mrežico majoneze. Pri pripravi zvitka je pomembno, da plasti pravilno oblikujete, da je zvitek enostavno sestaviti. Po sloju korenja se položi plast krompirja, vendar ne na celotnem območju, ampak 2/3, to je malo, ki ne doseže skrajnega roba rezalne plošče. Isti 2/3 so napolnjeni z naribanim jajcem, drobno sesekljano čebulo. Sledec je položen na poseben način: na sredini se nanese v širokem traku.
4. korak
Ko so vse plasti oblikovane, zvitek "oblikujemo". Če želite to narediti, z rokami primite obdelovanec pod filmom na obeh straneh in ga povežite na sredini. Rahlo spustite prozorno folijo, zvitek zvijte in zvijte, tako da nastane "klobasa". Zvitek lahko postavite v hladilnik neposredno v folijo za živila ali pa ga previdno sprostite iz filma, ga prenesete v podolgovato posodo in pošljete v infuzijo 4 ure.
Jed postrežemo, potem ko odrežemo konce zvitka in okrasimo vrh z majonezo, cvetjem iz kuhanih jajc in zelišči.
