Čebelji med ni samo izdelek z odličnim okusom, temveč tudi zdravilno sredstvo, saj vsebuje snovi, koristne za človeško telo. Med kupci so najbolj priljubljeni naravni cvetni med, pa tudi akacijev in ajdov med. Žal v današnjem času noben kupec ni imun na nakup nizkokakovostnega medu, tako imenovanega ponaredka. Medu lahko dodamo sladkorni sirup ali škrobni sirup in številne druge nečistoče. Kako se izogniti nakupu nekakovostnega medu? Naravnost tega okusnega in zdravega izdelka lahko preizkusite na več načinov.
Navodila
Korak 1
Barva medu Vsaka vrsta medu ima svojo specifično barvo, značilno samo zanjo. To so praviloma vse rumene in rjave odtenke. Če je med visokokakovosten, pa je prozoren, ne glede na barvo. Če čebelji med vsebuje kakršne koli dodatke: škrob, sladkor in druge različne nečistoče, potem bo motno. Če natančno pogledate, lahko v takšnem medu najdete usedline. Za določitev prisotnosti nečistoč, na primer krede, izdelku dodamo nekaj kapljic kisa. Vrelo bo, saj se bo ogljikov dioksid začel razvijati in nečistočo škroba zaznamo z dodajanjem kapljic joda vzorcu medu, razredčenega z malo destilirane vode. Rešitev postane modra.
2. korak
Viskoznost Za pravi zreli med je značilna določena viskoznost. Naravni izdelek ne sme biti tekoč. Za preverjanje kakovosti čebeljega medu po kriteriju viskoznosti ga segrejemo na 20 stopinj in mešamo z žlico. Nato žlico vzamemo ven in nanjo v vodoravnem položaju navijemo med. Preveč tekočina se bo hitro odtekla. No, če je med gladko ovit okrog žlice, to pomeni, da je zrel in v ničemer ne razredčen. Poleg tega, če je risba narisana na površini medu s tekočim tokom, bodo črte nekaj časa ohranile svojo prostornino. To dejstvo potrjuje tudi naravnost izdelka: če je brezvestni prodajalec medu dodal vodo in sladkor, je to tudi enostavno ugotoviti. Za to se vzame list nizkokakovostnega papirja, ki dobro vpije vodo, nanj pa položi kapljico medu. Če pronica skozi papir ali se na njem razmaže, je ponaredek. Pravi pa bo obdržal obliko kapljice na papirju, saj v njem ni vode, viskoznost medu določimo tudi z majhno palčko. Ponikne v med in ko ga odstranimo, se za njim raztegne dolga neprekinjena nit, ki bo, ko se bo odlomila, pustila na površini tuberkulozo. To dokazuje, da je izdelek naraven in visokokakovosten.
3. korak
Okus čebeljega medu Vse vrste medu imajo sladek okus, nekatere sorte pa imajo poseben okus. Na primer, kostanj, vrba in tobak imajo grenak okus, vresov med pa je trdega okusa. Različna odstopanja, povezana z okusom medu, kažejo na njegovo slabo kakovost. Če se v okusu proizvoda ugotovi prekomerna kislost, potem to lahko pomeni začetek fermentacije. Vonj in okus karamele je znak ogrevanja, grenkoba pa nepravilno skladiščenje izdelka nizke kakovosti.
