Papaja marmelada za Rusa je čudo, ker je jed eksotična. In med drugim je tudi zelo zdrav. Papajo najpogosteje jemo surovo, brez kože in semen. Če ste nekako končali s tem eksotičnim sadjem, iz njega pripravite marmelado in vam ne bo žal.
Sestavine
- limona - 1 kos;
- sladkor - 400 g;
- papaja - 500 g.
Priprava
Papajo sperite v tekoči vodi, olupite in prerežite na dva dela. Odstranite vsa zrna, celulozo narežite na majhne kocke. Pokrijte jih s sladkorjem, tako da jih položite v posodo.
Namakajte 40 minut, dokler se papaja ne soči. Rezine prestavimo v ponev in na ognju zavremo. Nato je treba posodo ohladiti tako, da jo pol ure držite nekje ob strani.
Marmelado dobro premešajte in postavite v sterilne suhe kozarce. Banke je treba najprej sprati s toplo vodo in nato pol ure kuhati na pari. Če postopek izvedemo v slabi veri, lahko pridejo bakterije v notranjost in pokrov obdelovanca bo eksplodiral.
Kozarec morate zatesniti s posebnim strojem. Obstajajo ročni, polavtomatski in avtomatski stroji. Najpogostejši je ročni šivalnik. Papajevo marmelado zvijemo s pokrovi in jo shranimo do zime.
Pripravljene vroče kozarce je treba najprej poslati na shranjevanje na sobno temperaturo. Če želite to narediti, kozarec zavijte z brisačo ali odejo in pustite nekaj časa stati, dokler se popolnoma ne ohladi. Če tega ne storite, lahko kozarec v notranjosti nabrekne ali plesni.
