Spori o uporabnosti vina trajajo že vrsto let, vsa obstoječa mnenja si nasprotujejo. Hkrati nedavne študije nedvomno pravijo "da" krivdi.
Seveda pitje vina s koristjo ne vključuje pretiranega pitja, ki je škodljivo za kateri koli organizem. Preden pa ugotovite, kakšno vino in v kakšnih količinah lahko "predpišete" za izboljšanje zdravja, morate ugotoviti, kaj je vključeno v to žlahtno pijačo.
Vinska sestava
Pravo vino predstavlja zelo zapleteno organsko tvorbo, ki nastane med fermentacijo grozdnih sokov. Vino vsebuje več kot šeststo kemikalij, ki vplivajo na vonj in okus vina.
Vsako vino je osemdeset odstotkov vode, to je voda, ki jo grozdje daje vinu. Menijo, da je tekočina iz sadja in zelenjave najbolj koristna, ker po svoji strukturi ustreza strukturi, ki jo najdemo v človeškem telesu. Vino vsebuje poleg vode od osem do petnajst odstotkov etanola, ki nastane med fermentacijo grozdnega sladkorja, vino vsebuje tudi sladkor, njegova količina vpliva na sorto vina, poleg sladkorja vino vsebuje kisline, tanine (dajte vino (poseben odtenek), antioksidanti, arome, hranila in vitamini. Za različne vrste vina se deleži teh snovi razlikujejo.
Uporabne lastnosti vina
Nedavne študije so pokazale, da nekaj kozarcev vina na teden bistveno pomaga zniževati raven holesterola, znižuje krvni tlak in na vse možne načine preprečuje nastanek krvnih strdkov. Obstaja nepotrjeno mnenje, da vino celo zmanjšuje možnosti za razvoj raka. Pektini, ki jih je v vinu veliko, pomagajo odstraniti težke kovine iz telesa. Vino vsebuje tudi elemente, ki prilagajajo raven inzulina, kar je zelo pomembno za diabetike.
V zadnjih letih so raziskovalci iz različnih držav prišli do zaključka, da majhna količina vina, ki ga ženska popije med nosečnostjo, pozitivno vpliva na razvoj otroka.
Katero vino je torej bolj zdravo? Raziskovalci so prepričani, da je rdeče vino bolj zdravo kot belo, zlasti ker vsebuje veliko več antioksidantov, ki pomagajo v boju proti tumorjem in na splošno zmanjšajo stopnjo slabe zakisanosti v telesu, rdeče vino vsebuje organsko železo, ki ga potrebujejo ljudje z nizkim hemoglobinom. Manj verjetno je, da bi rdeče vino dodalo konzervanse, ki nimajo nič koristnega.
Svetlo senco belega vina je posledica dejstva, da je odstranjena lupina jagod, iz katerih je belo vino.
Bela vina pa dobro vplivajo na aktivnost srčnih mišic in izboljšajo pljučno aktivnost. Mlada bela vina obnavljajo metabolizem.
