Krompir z mesom je kombinacija, ki jo poznamo že iz otroštva in jo mnogi ljubijo. Vključno z možnostjo uporabe mletega mesa: kuha se hitreje, a okusno ne manj! Na podlagi teh priljubljenih sestavin obstaja na desetine receptov.
Pečenka za vso družino
Za to okusno večerjo boste potrebovali:
- 500 govejega ali mešanega mletja;
- 700-800 g krompirja;
- 1 glava čebule;
- 2 žlici. l. majoneza in kisla smetana (ali kefir);
- nekaj rastlinskega olja, popra in soli.
Krompir je treba oprati, olupiti, narezati na rezine. In mleto meso dvakrat sesekljajte, poprajte in posolite, nato ga zvijte v kroglico in jo odrijte ter z naporom vrzite v skledo. Postopek je pomemben, da je meso še posebej mehko in sočno.
Čebulo narežemo na pol obroče, damo na pekač ali večjo ponev, namazano z rastlinskim oljem. Nanjo položite zrezke, čim tanjše, izklesane iz mletega mesa. Meso potresemo s krompirjem.
Majonezo zmešajte s kefirjem ali kislo smetano, mešanico dodajte sol in poper, prelijte s pečenko. Vstavimo v pečico (že ogreto na 200 ° C) in pečemo eno uro.
Beloruski "čarovniki"
Preden začnete "čarati" nad to dobroto, se založite s sestavinami:
- 300 g mletega mesa (govejega ali mešanega);
- 6-8 srednje velikih krompirjev;
- eno jajce in eno čebulo;
- 1 žlica. kisla smetana;
- maščoba (rastlinsko olje) za cvrtje;
- sol in poper.
Krompir (opran in olupljen) naribajte ali nasekljajte v živilskem predelovalcu, dokler ne dobite tekoče mase. Dehidrirati ga je treba tako, da se tekočina odcedi skozi sito. Ko se ta sok malo usede, škrob, ki se je usedel na dnu, vrnite nazaj v krompirjevo testo, dodajte sol in jajce, maso temeljito zamesite.
Mleto meso začinite s čebulo (drobno sesekljano), poprom in soljo. Najboljša možnost za mleto meso: svinjina in polovica z govedino: sočno in ne preveč mastno. Zdaj lahko oblikujete kotlete ali pite: mleto meso povaljajte v notranjost, na vrhu bo ostala lupina krompirja. Ostane le, da te palačinke s presenečenjem ocvremo v ponvi, jih pripeljemo do zlate skorje, jih damo v glinen ali kovinski lonec, nalijemo kislo smetano in pečemo v pečici na majhnem ognju pol ure.
Sirna enolončnica
Sestavine:
- 500 g krompirja;
- 500 g mletega mesa (mešano);
- 100 g sira (trdega);
- en korenček, dve čebuli;
- 2 žlici. l. kisla smetana;
- maslo, sol, poper.
Olupite in skuhajte krompir, naredite pire krompir z uporabo masla. Mleto meso prepražimo brez dodajanja maščobe s korenčkom in čebulo (dovolj sesekljano).
Globoko ponev namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite plast pire krompirja, mletega mesa in spet krompir. Vrh listka namažite s kislo smetano in potresite z naribanim sirom. Pečemo v pečici, nepokrito, približno 40 minut, dokler se ne pojavi zelo apetična, sončno rumena skorjica.
