Skutni rozinasti mafini so odlična možnost za sladek prigrizek ob kavi ali čaju. Še bolje je, če takšni pecivi ne škodujejo postavi. Če želite to narediti, je dovolj, da pšenično moko nadomestite s koruzo ali rižem.
Potrebno je
- - 200 gramov skute 2-12% maščobe
- - 2 žlici koruzne moke
- - 2 jajci
- - 50 gramov rozin
- - 2 žlički sladkorja
- - ščepec soli
- - soda na konici noža
- - vanilin paket
- - silikonski ali papirnati pekači
Navodila
Korak 1
Skuta ne sme biti zelo hladna. Pred gnetenjem testa skuto vzamemo iz hladilnika in pustimo stati 20 minut pri sobni temperaturi.
2. korak
V skuto dodajte 2 piščančja jajca, sladkor, sol, sodo in vanilin. Vse temeljito premešajte. Dobili bi tekočo maso iz jajčne skute.
3. korak
Rozine je treba 15-20 minut namakati v vroči vodi, da nabreknejo in se ne posušijo. V skodelico rozin lahko vlijete tudi malo vode in jo za minuto postavite v mikrovalovno pečico pri najvišji temperaturi.
4. korak
V skuto vnesemo koruzno moko, ki jo postopoma nekoliko vlijemo v maso iz jajčne skute in dobro pregnetemo testo. V nastalo maso dodajte nabrekle rozine.
5. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Silikonske ali papirnate pekače namažite s kapljico rastlinskega olja in vlijte testo v vsak kalup z žlico, ne da bi dodali 0,5-1 cm do roba.
6. korak
Mafine je vredno peči 20-25 minut, dokler na površini ne nastane lahka zlata skorjica. Piškoti se bodo v tem času dvignili in bodo puhasti, mehki in okusni. Pred serviranjem lahko pečeno blago potresete s tanko plastjo sladkorja v prahu.
