Piškoti zavzemajo posebno mesto med različnimi vrstami pekovskih izdelkov. Domači mafini so vedno odlični - še posebej sveži naravnost iz pečice. Pripraviti jih je zelo enostavno in hitro, okus in aroma domačih pekov pa bo razveselila vas in vaše najdražje. Tudi najbolj prefinjeni sladkosnedi se ne morejo upreti takšni dobroti. Kolačkov je ogromno, najpogosteje pa jih pečemo sladko s sadjem in oreščki, z nadevi ali brez.
Potrebno je
-
- pšenična moka - 320 g;
- maslo ali margarina - 150 g;
- sladkor - 220 g;
- jajca - 5 kosov;
- rozine ali kandirano sadje - 75 g;
- lupina ene limone;
- sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite jajca in ločite beljake od rumenjakov. V ločeni posodi stepemo belce z mešalnikom, dokler ne nastane stabilna pena. Nato storite enako z rumenjaki.
2. korak
Pred časom odstranite maslo iz hladilnika, da se nekoliko zmehča. Zdaj stopljeno maslo zmeljemo s sladkorjem, dokler ne postane puhasto. Poskrbite, da se sladkor popolnoma raztopi in da ne ostane drobnih zrn. Rumenjake razdelimo na tri enake dele in jih po vrsti dodamo nastali masi, pri tem pa ne pozabimo, da jo ves čas mešamo. Nato ga podrgnite v belo.
3. korak
Zdaj vzemite limono, jo temeljito sperite s toplo vodo in milom ter obrišite. Nato lupinico vtrite v drobno rende in jo dodajte nastali masi. Po tem dodajte moko, presejano skozi sito, rozine ali kandirano sadje. Maso nežno povežemo s stepenim beljakom in še enkrat dobro premešamo.
4. korak
Pripravite modelčke za mafine. Biti morajo popolnoma čisti. Stopite nekaj masla in z njim namažite kalupe. Nato jih potresemo z drobtinami ali moko. Testo takoj položite vanje in postavite v ogreto pečico. Mafine pečemo pri dve do dvesto deset stopinjah Celzija petnajst do dvajset minut. Ta čas bo povsem dovolj.
5. korak
Če želite preizkusiti, ali je torta gotova, vzemite leseno palico in jo nabodite. Če se testo ne drži palice, lahko kolačke vzamemo iz pečice. Če pa mafini porjavijo in je notranjost še vedno surova, jih lahko pokrijemo z vlažnim pergamentom in nekaj časa pustimo v pečici.
6. korak
Končne mafine osvobodite iz kalupov, jih položite na lep krožnik in po ohladitvi po vrhu potresite s sladkorjem v prahu ali naribano čokolado. Mafini so okusni in drobljivi. Dober tek!
