Suho, polsuho, sladko, polsladko - za katero od teh vin bi se odločili? Obilje ponudbe vina v trgovinah, zapletena klasifikacija in vsiljivost prodajnih pomočnikov zmedejo. Oboroženi z dragocenimi informacijami in koristnimi nasveti je lažje pravilno izbrati. Glavna stvar je upoštevati glavne vidike izbire vina določene sladkosti.
Pri izbiri vina takšne ali drugačne sladkosti se najprej vodite po okusu in željah ljudi, za katere je kupljeno. Za ljubitelje sladkega in močnega je primerno sladico, za tiste, ki imajo radi lahek trpek okus, izberite suho. Polsladko vino, tako ljubljeno v Rusiji, glavni del civiliziranega sveta ne dojema kot kakovostno pijačo. Če pa so med vašimi prijatelji ljubitelji polsladkega, jim jih lahko ponudite. Če želite ugajati gostom in pokazati, da vaša miza ni poceni, izberite polsuho vino.
Po stopnji sladkosti vino uvrščamo v suho, polsuho, polsladko in sladko. Vsebnost sladkorja v suhem vinu je manj kot 1%, alkohola - ne več kot 11%, v polsuhem - 1-2, 5%, alkoholu - 9-14%, v polsladkem - 3-8%, alkoholu - 10-12%, v sladkem - 10-20%, trdnjava - 17-18%.
Najbolj znane sorte rdečega vina so Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Najbolj priljubljena bela vina so rizling, chardonnay, sauvignon blanc, vermouth, muškat, meursault, sivi pinot, semillon, sauternes, gewurztraminer, verdicchio, chablis, muscadet.
Še ena stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri vina takšne ali drugačne sladkosti, so jedi, s katerimi bo postreženo. Suho belo vino se odlično poda k ribam, rakom, belemu mesu, gobam in zelenjavnim jedem, jagodnim sladicam. Suho rdeče vino postrežemo z divjačino, rdečim mesom, jetrnimi in ledvičnimi jedmi, siri in testeninami. Polsuho belo vino je kot nalašč za ostrige, školjke, kozice in druge morske sadeže. Rdeče polsuho vino je najbolje kombinirati z jagnjetino, teletino, divjačino, siri. Polsladko in sladko vino je dobro postreženo s sladicami, sadjem in kavo.
Dovolj je samo, da izberete vino, če je kuhinja narejena v istem slogu - na primer francosko ali italijansko. Toda ruski praznik običajno predpostavlja prisotnost mesnih in ribje jedi, pa tudi različnih solat, prigrizkov in sadja. Katero vino torej izbrati? - V dvomih kupite več vrst vina različnih sladkosti. Težko je le prvič, drugič pa bo jasno, kdo izbere katero vino.
Drugo merilo za izbiro vina določene sladkosti je lahko sezona. V vročini dajte prednost vinom, ki vam lahko odžejajo. Suha bela vina so sveža in lahka. Pozimi je bolje izbrati nasprotno "toplo", ogrevalno vino - rdeče vino katere koli stopnje sladkosti in sladko vino.
Pomembno je omeniti, da je cena vina eno najbolj prepričljivih izbirnih meril. Kakovostno suho in sladko vino je precej drago. Še posebej, če gre za vino znane blagovne znamke, določene sorte grozdja in iz določene regije. Vina starega sveta so dražja od novega. Prvi slovijo po odličnem ugledu, drugi pa po konkurenčnih prednostih. Natančno preučite nalepke vin - dajejo veliko dragocenih informacij.
