Polenta na žaru z zelenjavo je okusna, neverjetno nasitna in zdrava jed, ki jo je razmeroma enostavno pripraviti in zelo hitro pojesti. Otrokom bo všeč, odličen pa je tudi za kateri koli piknik ali za redno družinsko malico.
Sestavine:
- 1 skodelica koruznega zdroba
- 2,5 kozarca navadne vode;
- 2 žlici žlici l. maslo;
- 100 g parmezana;
- 2 češnjeva paradižnika;
- 2 papriki;
- 3 stroki česna;
- 4 žlice. l. olivno olje;
- začimba za zelenjavo in sol po okusu.
Priprava:
- Sperite koruzni zdrob, vlijte v ponev, dodajte vodo, postavite na ogenj in kuhajte 25-30 minut. Kot rezultat bi morali dobiti gosto koruzno kašo, ki jo morate ob koncu kuhanja začiniti z maslom.
- Pripravljeno kašo odstavimo z ognja. Parmezan naribajte na drobnem ribežu in vlijte v ponev za kašo, maso začinite s soljo in premešajte, dokler ni gladka.
- Vzemite pravokoten pekač in ga obložite s papirjem za hrano. Na papir položite koruzno maso, jo nežno poravnajte z žlico, nato dobro ohladite in jo za en dan (noč) pošljite v hladilnik.
- Zamrznjeno polento odstranite iz hladilnika, jo nežno prenesite na desko, povlecite robove papirja in narežite na porcije.
- Operite in olupite papriko iz semen, predelnih sten in pecljev. Češnjev paradižnik operemo in obrišemo do suhega.
- Polento s polno zelenjavo damo na poseben pekač in pečemo na žaru, dokler ne porjavi.
- Nato poper narežite na četrtine, paradižnik pa na kolobarje.
- Kose polen položite na posodo.
- Na vsako rezino damo četrtino popra in kolobar paradižnika. Zalijemo z malo oljčnega olja in potresemo z zelenjavno začimbo. Če takšne začimbe ni, lahko uporabimo drobno sesekljan česen.
- Upoštevajte, da si polento lahko vnaprej pripravite doma, nato jo vzamete s seboj na piknik in tam je že na žaru z zelenjavo in oblikovana v posodo.
