"Brownie" je znana ameriška sladica z edinstveno aromo vanilije in čokolade. Obstaja več možnosti za pripravo "Brownie", od katerih ima vsaka svojo edinstveno noto okusa.
Kako narediti klasičen Brownie
Sestavine:
- čokolada (črna) - 100 gramov;
- piščančja jajca - 3 kosi;
- maslo - 100 gramov;
- piškoti - 50 gramov;
- oreški (lešniki) - 30 gramov;
- granulirani sladkor - 80 gramov;
- moka - 30 gramov;
Najprej stopite maslo in čokolado v mikrovalovni pečici.
Uporabiti morate dobro čokolado, ki vsebuje vsaj 70% kakavovega masla.
Oreščke olupite in jih z nožem ali mešalnikom sesekljajte, da dobite majhne koščke. Piškote drobno zdrobimo in skupaj s pripravljenimi oreščki vlijemo v stopljeno čokolado in premešamo. Piščančja jajca zlomite v majhno skledo, dodajte sladkor in moko, premešajte in združite s čokoladno-orehovo maso. Nato še enkrat dobro premešajte. Vklopite pečico za ogrevanje. Namastite pekač ali pekač in ga rahlo zaprašite z moko. Nalijte pripravljeno testo in postavite v pečico za približno pol ure pri 180-200 ° C.
Pripravljenost izdelka lahko preverite z leseno palčko - prebodite torto, če palica ostane suha, je "Brownie" pripravljen.
Brownie ohladite, narežite na rezine in položite na ravno posodo.
"Brownie" s temno čokolado
Sestavine:
- temna čokolada - 200 gramov;
- piščančja jajca - 2 kosa;
- orehi - 0,5 skodelice;
- maslo - 10 žlic;
- instant kava - 2 žlici;
- granulirani sladkor - 180 gramov;
- moka - 0,5 skodelice;
- maščobna smetana - 50 gramov;
- vanilin -1,5 čajne žličke;
- sladkor v prahu - 170 gramov;
- kremni sir - 120 gramov;
- sol - 1 ščepec;
- cimet - 0,5 čajne žličke;
Ločite 120 gramov čokolade in drobno sesekljajte, maslo (6 žlic) narežite na koščke. Naredite pol kozarca vrele vode in vanj skuhajte 1 žlico kave. V majhni skledi zmešajte maslo, temno čokolado in kavo, dajte na majhen ogenj in stopite do gladke mase. Rahlo ohladimo in dodamo vanilin in granulirani sladkor. Piščančja jajca operemo in razbijemo v skledo, dodamo eno po eno čokoladni mešanici in temeljito premešamo. Nato vlijemo presejano moko, na drobno narezane orehe in ščepec namizne soli.
Vzemite pekač, namažite ga z maslom in ga poprašite z malo moke, da se testo med peko ne sprime. Končano testo vlijemo v model in postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.
Medtem ko se Brownie peče, naredite kremo za vmesni sloj. V majhno skledo damo nekaj masla in kremnega sira, z mešalnikom stepemo do mehkega, dodamo vanilijo, cimet in sladkor v prahu ter nežno premešamo smetano. Končano in ohlajeno sladico Brownie namažite s stepeno smetano na vrhu in hladite 1-1,5 ure v hladilniku. Pripravite čokoladno glazuro: v vodni kopeli stopite smetano, 85 gramov čokolade, 1 žlico masla in kavo (1 žlica). Ohladite glazuro, namažite vrh piškota in ponovno ohladite. Torto pred serviranjem narežemo na majhne koščke.
