Pravilno pripravljena adjika ne le pomaga diverzificirati okus skoraj vseh jedi, temveč ima tudi protivirusne lastnosti, vsebuje snovi, ki izboljšujejo apetit in prebavne procese.
Potrebno je
-
- paradižnik - 2,5 kg;
- korenje - 500 gramov;
- čebula - 500 gramov;
- Bolgarski poper - 500 gramov;
- jabolka - 500 gramov;
- grenka paprika -2 stroka;
- česen - 150 gramov;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- namizni kis - 100 ml;
- sladkor - 100 gramov;
- sol - 50 gramov.
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo pripravite vnaprej. Paradižnik temeljito operemo pod tekočo vodo. Korenje, čebulo in česen olupite in operite. Papriko operemo, odstranimo peclje in semena. Jabolka operemo, odstranimo sredico in jih olupimo.
2. korak
Vzemite petlitrsko ponev, vanjo nalijte 2 litra vode. Segrejte tekočino in izklopite. Paradižnike, ki so bili pred tem dobro oprani, nežno potopite v vrelo vodo. Zaprite pokrov in pustite sedeti 2-3 minute. Odcedite vodo, olupite paradižnik in odstranite peclje. Tako pripravljen paradižnik spustite skozi mlin za meso.
3. korak
Narežite za vaše udobje in zmeljemo korenje.
4. korak
Razrežite na četrtine in v stroju za mletje mesa zavrtite stroke paprike in feferona.
5. korak
Olupljeno čebulo za 2 minuti potopite v hladno vodo. Narežemo ga na četrtine in zmeljemo.
6. korak
V mesu za meso pomaknite vnaprej pripravljena jabolka.
7. korak
Vso mleto zelenjavo položite v 5-litrsko ponev. Dobro premešajte in postavite na majhen ogenj. Zmes občasno premešajte, da zavre. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Dobro premešajte in kuhajte 30 minut.
8. korak
Medtem ko adjika kuha, sterilizirajte kozarce in nasekljajte česen.
9. korak
Dodamo česen in kis ter kuhamo še 10 minut.
10. korak
Končano adjiko damo v pripravljene kozarce in zavijemo.
