Vino je bistveni atribut vsakega praznovanja. Ta življenjska pijača je razdeljena na več vrst, tako glede na način priprave kot glede na sestavine, vključene v sestavo, sorto grozdja in količino sladkorja, uporabljenega za njeno pripravo.
Sodobna vina pridelujejo v različnih okusih. Vrsta vina je odvisna predvsem od vrste uporabljenih surovin in količine sladkorja, dodanega pijači med njenim vrenjem. Po zadnjem parametru lahko ločimo naslednje vrste vina:
- menze, - sladica, - utrjena.
Namizna vina pa so suha, polsladka in polsuha. Najpogosteje jih postrežejo na mizo, v nekaterih državah pa obstajajo tradicije vsakodnevne uporabe te vrste pijače.
Kakovostno vino je koristno za zdravje (seveda zmerno): tonizira, normalizira presnovo in vpliva tudi na absorpcijo beljakovin.
Desertna vina so predstavljena v obliki sladkih in polsladkih, kot so Cahors, Muscat, Tokay. Te pijače so najpogostejše in najpogosteje uporabljene. Cahors je na primer znan po tem, da se uporablja za izvajanje cerkvenih zakramentov.
Močna desertna vina so Madeira, port itd. Med pripravo vinskega materiala nenehno segrevamo na soncu.
Grozdna vina
Grozdna vina so rdeča, bela ali rosé in jih je mogoče razvrstiti na naslednji način:
- Če je pijača narejena iz katere koli vrste grozdja, se taka vina imenujejo sortna.
- Vina žajblja so narejena iz več sort grozdja in zorijo vsa skupaj v eni posodi, najpogosteje v hrastu.
- V mešanih vinih je tudi več sort grozdja. Način kuhanja pa je presenetljivo drugačen. V tem primeru se mešanje vrst zgodi že takrat, ko je sok fermentiral in pridobil lastnosti polizdelka.
Vintage vina
Glede na čas priprave so vrste vin letne in navadne. Navadna vina starajo največ eno leto in imajo relativno nizke stroške. Najpogosteje jih najdemo na policah večine trgovin. Ta vina so narejena posebej za množično porabo.
Pijače z blagovno znamko lahko zorijo do 5 let. Ta vina resnično cenijo pravi gurmani, so draga. Če je vino shranjeno več kot 5 let, ob upoštevanju vseh pravil vinarstva, postanejo takšne pijače zbirateljske in njihovi stroški so sorazmerni starosti steklenice. Kolekcijska vina najpogosteje najdemo med francoskimi in čilskimi blagovnimi znamkami.
Čilska vina (suha) so znana ne le po svojem okusu, temveč tudi po obilju antioksidantov v njihovi kemični sestavi.
Na kakovost vina vpliva veliko dejavnikov. Območje, na katerem je raslo grozdje, ima številne značilne dejavnike. Vremenske razmere, v katerih je rasla ta ali ona sorta, lahko istovrstne vina po okusu popolnoma razlikujejo. Pravi poznavalci pri nakupu steklenice za njihovo ekskluzivno zbirko natančno preučijo informacije o zorenju plodov te serije grozdja.
