Tudi tisti, ki ne marajo alkohola, se lahko razveselite domačega likerja iz konjaka. To pijačo lahko uporabite kot aperitiv ali jo dodate testu, kremam in sladoledu.
Potrebno je
- - konjak;
- - sladkor;
- - voda;
- - maline;
- - brusnice;
- - jagode košnje;
- - cvetni listi vrtnic;
- - koriander;
- - nagelj;
- - cimet;
- - muškatni orešček;
- - predelne stene iz orehov;
- - hrastovo lubje.
Navodila
Korak 1
Za domačo tinkturo so potrebne sveže ali zamrznjene jagode. Sveže dajejo močnejšo aromo, vendar sladoled ne proizvaja toliko sadne kisline. Običajno je sladkor vključen v recept za tinkturo konjaka, zaradi česar je pijača videti kot liker ali liker iz jagodičja. Poznavalci tradicionalnega alkohola se lahko odpovejo sladkorju.
2. korak
Malinova tinktura s konjakom je v veliko povpraševanje. Jagode je treba vliti v stekleno posodo in jih napolniti z ¾ prostornine. Nato maline prelijte s konjakom in pustite, da se kuha 48 ur. Ni priporočljivo vztrajati dlje, saj bo pijača postala kisla. Po tem morate izprazniti alkohol in nato iz uporabljenih jagod pripraviti sirup. Razmerje jagod in sladkorja je 3: 1. Ohlajeni sirup zmešajte s tinkturo konjaka. Dobljeno sestavo vlijemo v stekleno posodo, jo dobro zapremo in pustimo v temnem prostoru šest mesecev.
3. korak
Domač liker iz konjaka z brusnicami ima posebno aromo. Lahko ga kuhamo s sladkorjem ali brez njega. Tehnologija je enaka. Oprane jagode kombiniramo s sladkorjem in konjakom v razmerju 1: 1: 2. Zmes damo na majhen ogenj in dušimo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite in pustite, da se nekoliko ohladi. Maso vlijemo v kozarce, zavijemo in postavimo v temen, hladen prostor za 7-10 dni. Po tem obdobju se tinktura podrgne skozi sito in večkrat filtrira.
4. korak
Zelo izpopolnjen recept za tinkturo konjaka dobimo z vrtnicami. Sveže cvetoče brsti (2 kozarca) damo v stekleno posodo. Nato jih prelijemo z žganjem (200 ml) in pustimo na soncu 3-4 dni. Nato alkohol odlijemo in cvetne liste spet prelijemo z 200 ml žganja. Teden dni kasneje postopek ponovimo še zadnjič, le da tokrat popke prelijemo s 100 ml alkohola. Po tem se vse infuzije združijo v eni skledi in razredčijo s sirupom iz 0,5 kg sladkorja in 0,5 litra vode.
5. korak
Prvotni okus dobimo s kombiniranjem konjaka (3 l) s koriandrom (1 žlica), hrastovega lubja (3 žlice), orehovih predelnih sten (2 žlici) in sladkorja (1 žlica), ki ga infundiramo na suhem 7-10 dni.
6. korak
Za pripravo naslednje tinkture boste potrebovali 1 liter žganja, 1 kg jagodičastih jagod, 5 kosov nageljnovih žbic, 0,5 čajne žličke. muškatni orešček, ščepec cimeta, 0,5 kg sladkorja in 1,5 skodelice vode. Oprane jagode je treba razvrstiti in odstraniti semena iz 3-5 kosov. Nato zdrobite semena, jih dajte v stekleno posodo, zmešajte z jagodami in začimbami, dodajte alkohol in pustite, da fermentirajo 10 dni. Po tem času tinkturo precedite, vanjo vlijte sladkorni sirup in pustite še en dan. Shranjujte v tesno zaprtih steklenicah.
