Pečeni piščančji kraki so vsestransko vroča jed. Okusnega in obilnega piščanca imajo radi otroci in odrasli; lahko ga pripravite za praznično mizo ali postrežete za običajno večerjo. Popestrite svoj družinski jedilnik tako, da se naučite nekaj novih načinov kuhanja piščančjih nog.
Potrebno je
-
- Piščanec v podeželskem slogu:
- 10 majhnih nog;
- 2 žlici moke;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 čebula;
- 4 stebla zelene;
- 4 krompirja;
- 5 paradižnikov%
- peteršilj in timijan;
- 300 ml piščančje juhe;
- sol;
- mleti črni poper;
- 2 žlički škroba.
- Sredozemska piščanca:
- 8 nog;
- 3 stroki česna;
- 1 limona;
- zelenjava timijana in bazilike;
- 3 velike sladke paprike;
- pest oljk;
- pol kozarca oljčnega olja;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Zelo nenavadna jed je kmečki dušeni piščanec. Odstranite kožo z nog in odstranite kosti s previdnim rezanjem mesa. Koščke piščanca potopite v moko, v ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem na obeh straneh prepražite noge do zlatorjave barve. Čebulo narežemo na tanke obročke in pražimo v ločeni ponvi, da postane prozorna.
2. korak
Krompir in zeleno narežemo na kocke, paradižnik pa na četrtine. Na drobno nasekljamo peteršilj in timijan. Čebulo damo v globoko ognjevzdržno posodo s pokrovom, nanjo položimo koščke piščanca. Meso pokrijemo s kockami krompirja in zelene, dodamo paradižnik in zelišča. Mešanico prelijemo s piščančjo juho, soljo in poprom. Posodo pokrijemo s pokrovom ali kosom folije in postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C. Noge pečemo z zelenjavo 45-50 minut.
3. korak
Posodo vzamemo iz pečice. V kozarcu zmešamo škrob z malo vode, zmes vlijemo v meso, zapremo pokrov in enolončnico vrnemo v pečico še 10 minut. Noge postrezite z zelenjavo neposredno v pločevinki ali jih položite na krožnik za serviranje.
4. korak
Poskusite piščanca v sredozemskem slogu. Operite in posušite noge. Papriko po dolgem prerežemo na polovice, odstranimo semena. Polovice popra pečemo na rešetki, dokler se ne zmehčajo. V možnarju zmeljemo 3 stroke česna, na drobno nasekljamo svežo baziliko in timijan. Iz limone iztisnite sok, ga zmešajte s česnom, olivnim oljem, zelišči. Dodajte sol in sveže mlet črni poper.
5. korak
V ognjevarno posodo damo plast pečene paprike, nanjo položimo piščančje krake in zalijemo z omako. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo približno pol ure. Pest oljk brez koščic narežemo na kolobarje in piščancu dodamo 10 minut, dokler se ne zmehča.
