Krompirjeva enolončnica z mletim mesom, fižolom in sirom je odlična alternativa vsaki družinski večerji. Nastane precej preprosto in se hitro peče. Hkrati je veliko enolončnic, zato bo dovolj tudi za veliko družino.
Sestavine:
- 150 g fižola;
- 1,3 kg krompirja;
- 0,5 kg mletega mesa;
- 1 čebula;
- 4 stroki česna;
- 100 ml svežega mleka;
- 1 jajce;
- 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
- 4 žlice. l. sončnično olje;
- 100 g nizozemskega sira;
- sol in najljubša zelišča.
Priprava:
- Fižol temeljito sperite, namočite v hladni vodi in pustite stati čez noč.
- Zjutraj fižol spet sperite, dodajte čisto vodo in zavrite, dokler ne zmehča, da ne zavre.
- Krompir olupite, operite, narežite na večje koščke, dajte v ponev, dodajte vodo in zavrite, dokler se ne zmehča. Nato spremenite v pire krompir, ki ga začinite s svežim, a nekoliko ogretim mlekom.
- Olupite zeleno, čebulo, česen, operite in drobno sesekljajte z nožem, ne da bi se med seboj povezali.
- V ponev segrejte sončnično olje. Na olje damo česen in čebulo, ju popražimo do zlate barve.
- Mleto meso temeljito pretlačimo z vilicami ali rokami, damo v ponev s čebulo, začinimo s soljo in pražimo 5-7 minut. Nato dodajte kuhan fižol in paradižnikovo pasto ter še naprej mešajte in pražite še 3-5 minut.
- Naribajte nizozemski sir na grob ribež.
- Jajce zabijemo v globok krožnik, ga začinimo s soljo in stepemo z vilicami. Nato v jajčno maso dodajte polovico sesekljanih zelišč in polovico naribanega sira. Vse temeljito premešajte.
- Pekač namažite z veliko olja.
- ½ del pireja položite v enakomeren sloj na dno posode.
- Pire pokrijemo z enakomerno plastjo fižolovega in mesnega nadeva, nadev pa potresemo s preostalimi sesekljanimi zelišči.
- Zeleno pokrijemo z drugim delom pire krompirja in na pire krompir enakomerno razporedimo jajčno-sirno maso.
- Oblikovana krompirjeva enolončnica s fižolom pošljemo 25-35 minut v pečico, ogreto na 180 stopinj.
- 5-10 minut pred koncem kuhanja je treba enolončnico odstraniti iz pečice, posuti z drugim delom sira in jo poslati nazaj v pečico.
- Pripravljeno enolončnico vzamemo iz pečice, okrasimo z zelišči in postrežemo neposredno v obliki.
