Ko ljudje govorijo o ribah poloka, se takoj spomnijo apetitnih koščkov z rumeno hrustljavo skorjo ali kuhanih kosov s pire krompirjem. Če pa malo domišljate in dodate malo časa in truda, potem lahko pripravite več preprostih in izvirnih jedi, ki so primerne tudi za večerjo z družino, primerne pa bodo tudi na praznični mizi.
Pollock z mlekom
Način kuhanja se praktično ne razlikuje od tradicionalnega ocvrtega, vendar obstaja ena točka: ko je riba pripravljena, dodajte 0,5 žlice. mleko, pokrijte in pustite 5-7 minut. Kaša bo postala nenavadno mehka in pojavil se bo prijeten sladkast priokus.
Pollock v testu
Če želite to narediti, potrebujete ribji file, lahko ga naredite sami, previdno ločite celulozo od kosti.
Za testo boste potrebovali:
- Jajca - 2 kos.
- Sol - 1/3 žličke
- Soda - ¼ žličke
- Majoneza - 1 žlica
- Moka - koliko bo trajala.
Jajca stepemo s soljo in sodo do gladke mase, dodamo majonezo in temeljito premešamo. Moko po malem vlivajte z aktivnim mešanjem, da ne nastanejo grudice. Testo mora biti nekoliko gostejše od kisle smetane.
Na ogenj postavimo globoko ponev, vlijemo rafinirano sončnično olje, zavremo.
File narežite na koščke velikosti približno 3 * 4 cm, jih nežno potopite v testo in jih položite v ponev, pokrijte s pokrovom. Ogenj naj bo zmeren. Pražite 5-6 minut na vsaki strani, dajte ribe na papirnati prtiček, tako da ima kozarec odvečno olje. Jed postrežemo tako toplo kot hladno.
V pečici pečen polok s korenčkom in čebulo
Za to jed boste potrebovali:
- File polloka 600 - 800 gr.
- Veliko korenje - 1 kos.
- Velika čebula - 1 kos.
- Majoneza 2-3 žlice
- Sol, mleti poper.
- Sončnično olje.
Korenje podrgnite na grob ribež, čebulo narežite na tanke obročke in vse vlijte v ponev, ogreto z oljem. Solimo in popramo po okusu, premešamo, pokrijemo in dušimo do mehkega. Pekač potresemo s soljo in poprom ter tesno položimo koščke rib. Ribe namažite z majonezo (po možnosti z nizko vsebnostjo maščob, da se dobro širi) in dodajte zelenjavo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 30-35 minut.
