Če je v kleti ostalo veliko majhnega krompirja in ga ni kam odložiti, lahko naredite zelo okusne krompirjeve pite. Te pite lahko pripravite s poljubnim nadevom: meso, jajca, gobe in še veliko več.
Sestavine za testo:
- Srednji krompir - 0,5 kg;
- Jajce - 2 kos;
- Moka - približno ½ skodelice;
- Sol po okusu.
Sestavine za nadev:
- Mleto meso - 300 g;
- Čebula - 1 kos;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Koper - pol šopa;
- Poper;
- Sol;
- Sončnično olje.
Priprava:
- Krompir v tekoči vodi sperite pred umazanijo z mehko krtačo in zavrite v uniformi. Ko je krompir kuhan, ga prelijemo s hladno vodo, da se hitreje ohladi. Olupite ohlajen krompir. Pripravljen krompir zavrtite v mlin za meso.
- V nastali pire dodajte jajca in sol. Testu lahko na konico noža dodate soda, to daje učinek nekaj zračnosti, lahko pa tudi brez sode. Vse dobro premešajte in začnite dodajati moko. Ko se testo spremeni v homogeno maso in se neha držati rok, je moke dovolj.
- Čebulo olupite in narežite na zelo majhne kocke, lahko jo sesekljate v mešalniku, potem bo mleto meso veliko bolj sočno. Česen olupite in nasekljajte s pomočjo česnove lopatke. V mleto meso dodajte zelenjavo, poper, sol po okusu in dobro premešajte.
- Iz testa izrežemo majhen košček in ga z rokami zgnetemo v torto. Mleto meso položite na sredino somuna in oblikujte pito. Krompirjeve pite v moki položite v ponev, ogreto z maslom, in na srednjem ognju pražite, dokler se ne zmešajo.
- Te pite lahko postrežemo tople ali hladne. Lahko so tudi glavna jed, če jih postrežemo s solato iz sveže zelenjave, začinjeno korejsko solato ali preprosto kuhanim zelenim fižolom.
