Poljski polj je dokaj pogost recept na Polisju, ki ga pripravi skoraj vsaka gospodinja. In nič čudnega! Konec koncev se ribe, marinirane v domači majonezi, pa tudi pečene z zelenjavo in baziliko, izkažejo za zelo nežne, okusne, aromatične. Zaradi izvrstnega okusa človek pozabi na prisotnost ribjih semen in samo uživa v jedi.
Potrebno je
- 1 orada;
- 1 velik korenček;
- 2 čebuli;
- 250 ml sončničnega olja;
- 1 jajce;
- 4 stroki česna;
- 1 žlica. l. voda;
- 1 šopek peteršilja;
- ½ žličke sol;
- 1 čajna žlička Sahara;
- 1 čajna žlička gorčica;
- nekaj vejic zelene bazilike;
- 2 žlički limonin sok.
Navodila
Korak 1
Ribe očistimo z luske in odstranimo notranjost. Temeljito ga operite znotraj in zunaj, da ne bo odvečnih lusk in črnih filmov, ki dajejo grenkobo. V celotnem trupu naredimo zareze z globino 0,5-1 cm.
2. korak
V eno posodo zabijemo jajce, dodamo sladkor, sol, gorčico, vodo, limonin sok in 200 ml sončničnega olja. Vse to damo v posodo v enakem zaporedju, kot je zapisano v receptu. Vse stepemo z mešalnikom na največji hitrosti in dobimo gosto domačo majonezo.
3. korak
Drobnjak damo skozi česnovo posodo, peteršilj sesekljamo z nožem. Vrzite majonezo in premagajte do gladke mase.
4. korak
Okrasite obilno s kuhano majonezo in pustite, da se pol ure marinira.
5. korak
Čebulo nasekljamo na tanke polkroge, tri korenje na drobnem ribniku. Baziliko nasekljajte z nožem. V sončničnem olju zmešajte zelenjavo in baziliko, sol, poper in dušite.
6. korak
Na pekač namažemo kos folije in ga namastimo z oljem. Okrasite nadev z zelenjavno maso in ga položite na folijo. Robove folije nekoliko zavijemo, posnemajoč čoln.
7. korak
V pečici pečemo približno pol ure pri 200-220 stopinjah. Poskušam pripravljenost.
8. korak
Iz pečice vzamemo orada in ga po rezkah narežemo na porcije. Postrezite s svežo zelenjavo, majonezo in zelišči. Kot prilogo lahko uporabite pire krompir.
