Brezalkoholno pivo se po okusu praktično ne razlikuje od običajne pijače. Poleg tega so sestavine za njegovo pripravo podobne. Glavna razlika je v proizvodnem procesu. Tehnologija proizvodnje brezalkoholnega piva je veliko bolj zapletena.
Navodila
Korak 1
Prvi korak v proizvodnji brezalkoholnega piva je namakanje ječmenovih zrn, ki se nato segreje na določeno temperaturo. Na ta način dobimo slad, ki je osnova za katero koli vrsto piva.
2. korak
Slad se posuši, temeljito zmelje in primeša hmelju. Na tej stopnji dobimo posebno pivino, ki po mešanju s kvasom začne postopek fermentacije.
3. korak
Obstaja več načinov za pripravo brezalkoholnega piva. Da bi preprečili nastanek alkohola med fermentacijskim postopkom, je ta postopek posebej prekinjen. To se naredi z drastičnim znižanjem temperature ogrevanja. Po takem sprejemu pivo temeljito filtriramo.
4. korak
Drugi način priprave brezalkoholnega piva je odstranjevanje alkohola iz že pripravljene običajne pijače. V tem primeru se uporablja temeljit način izhlapevanja. Pivo segrejemo na 60 stopinj, kar se spremeni v brezalkoholno pijačo.
5. korak
Odstranjevanje alkohola lahko dosežemo z vakuumsko destilacijo ali običajnim izhlapevanjem. Upoštevajte, da je okus prihodnje pijače odvisen od izbrane tehnologije. Pri destilaciji je skoraj nemogoče ločiti pivo od običajne lahke sorte; v drugem primeru je precej izrazit pookus.
6. korak
Najdražja in najzahtevnejša tehnologija za proizvodnjo brezalkoholnega piva je membranska metoda. Izvaja se z uporabo posebnih membran, imenovanih dializa in osmoza. Te sestavine, kadar jih dodamo običajnemu pivu, postopoma razgrajujejo alkohol in pijačo spremenijo v brezalkoholno sorto.
7. korak
Pivo velja za eno najbolj priljubljenih pijač na svetu. Zato proizvajalci nenehno razvijajo nove tehnologije za njegovo proizvodnjo in potrošnikom ponujajo popolnoma nove sorte. Nekateri od njih uporabljajo posebne vrste kvasa za pripravo brezalkoholnega piva.
