Pravilna kisla smetana omaka naredi vsako jed nežno in okusno. Posebej dober in celo nenadomestljiv je v kombinaciji s pustim mesom, suhimi kotleti, pustimi ribami ali svežo zelenjavo. Preizkusite svoj recept in se odločite, ali boste še naprej stregli te jedi brez tako slastnega dodatka.
Kislo smetana omaka za zelenjavo
Sestavine:
- 200 g kisle smetane;
- 200 g naravnega jogurta;
- 2 žlici. majoneza;
- 1-3 stroka česna;
- po 10 g zelene čebule, peteršilja in kopra;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 3/4 žličke sol.
Sperite čebulno perje, vejice kopra in peteršilja ter posušite na papirnati brisači. Zmeljemo jih v mešalniku ali kuhalniku skupaj z olupljenimi stroki česna. V eno skledo združite kislo smetano, jogurt in majonezo, dodajte zelišča in česen, ki ste jih prej pripravili, in z metlico dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom ter postrezite z debelimi trakovi sveže zelenjave.
Preprosta kisla smetana omaka za meso ali perutnino
Sestavine:
- 150 g kisle smetane;
- 20 g masla;
- 50 g moke;
- 350 ml juhe ali vode;
- 1/4 žličke muškatni orešček;
- 1/3 žličke mleti beli poper;
- 1 čajna žlička sol.
Stopite maslo in v njem neprestano mešajte z leseno lopatico, dokler ne porjavi. Ne
nehajte mešati, v ponev v tankem curku nalijte juho, nato dodajte kislo smetano, sol in začimbe. Omako kuhamo toliko časa, da se zgosti in ne pozabimo, da jo premešamo, da ne zažge, 7-10 minut. Vanjo lahko dušite meso ali perutnino ali pa rahlo ohladite in postrežete v omaki.
Gosta kisla smetana omaka za ribe
Sestavine:
- 100 g kisle smetane;
- 2 piščančji jajci;
- 5 stebel vloženega divjega česna;
- 3 vejice peteršilja;
- sol.
Jajca skuhamo trdo kuhana, zalijemo z ledeno vodo in jih odstranimo iz lupine. Drgnite jih z vilicami ali naribajte, da nastane homogena masa. Nasekljajte divji česen na majhne koščke. Liste peteršilja drobno nasekljajte. Vse sestavine omake zmešajte s kislo smetano in soljo po okusu.
Univerzalna začinjena omaka iz kisle smetane
Sestavine:
- 150 g kisle smetane;
- 100 g hrena;
- 50 g kopra;
- 3/4 žličke sol.
Hren olupite in ga naribajte na drobno rende. Koper narežite po rezanju žilavih stebelj vejic. Vse premešajte s kislo smetano in soljo ter postrezite z mesnimi, perutninskimi, ribjimi ali solatnimi prelivi.
Sladko kisla smetana omaka:
- 100 g kisle smetane;
- 50 ml sadnega soka (pomaranča, ananas, marelica, češnja itd.);
- 50 g belega sladkorja;
- 1/2 žličke mleti cimet.
V skledo mešalnika ali mešalnika damo kislo smetano, prilijemo sadni sok. Vse stepemo na počasni hitrosti, postopoma dodajamo sladkor in cimet. Sladko omako mešamo, dokler se bela tekoča sestavina ne raztopi. Nanj prelijte kroglice sladoleda, rezino pite ali palačinke.
