Kompoti iz gojenega jagodičja in sadja so veliko bolj zdravi in okusni kot kupljeni. Vsaka gospodinja ima svoj recept za konzerviranje in količina sestavin, kot so sladkor in jagode / sadje, je različna.
Da bi bil kompot res okusen, je pomembno, da med pripravo ohranjate določena razmerja sestavin. Najokusnejšo pijačo dobimo, če trilitrski kozarec za 1/3 (ne manj) napolnimo z jagodami ali sadjem in količino sladkorja vlijemo v količini 250-450 gramov, odvisno od sladkosti sadje in preferenca okusa tistih, za katere se izdelek pripravlja. Poleg tega, bolj kot je sadje kislo, več sladkorja morate vliti in obratno. Na primer, ko pripravljamo kompot iz rdečega in črnega ribeza, vzamemo kisla jabolka in jagode, češnjev sladkor, 400-450 gramov, v nekaterih primerih pa tudi do 600 gramov, ko je kozarec do polovice napolnjen z jagodami.
Za pripravo kompotov iz sladkega sadja - marelic, grozdja, malin, breskev in drugih je potrebno malo granuliranega sladkorja, običajno do 200-250 gramov, pri polnjenju kozarca s sladkim sadjem za več kot 1/3 sladkorja ni mogoče sploh dal. Pomembno je vedeti, da odsotnost te sestavine sploh ne bo vplivala na varnost praznih delov, še posebej, če so bili kozarci predhodno dobro sterilizirani in zaprti v skladu z vsemi pravili.
Iz navedenega lahko sklepamo, da je količina sladkorja za kompot spremenljiva številka, in da pozimi ne bi bili razočarani nad okusom pijače, je bolje, da svoje prve pripravke naredite po preverjenih receptih iz knjig oz. ožji sorodniki. V prihodnosti bo po malo izkušenj mogoče eksperimentirati s količino sladkorja in sadja, mešati različno sadje in jagode ter dobiti pijače drugačnega okusa.
