Novoletna pojedina ima veliko gastronomskih tradicij: šampanjec, Olivier, žele ribe in seveda solata iz rakovih palic. Skozi desetletja so te jedi postale dolgočasne, postale so znane in so postale tako rekoč rutinske. Vsaj ne povzročajo več izrazitega občutka počitnic. Najdete nekaj eksotičnih receptov, ki vas bodo zagotovo razveselili s svojo novostjo; a takšnega razkošja si ne more privoščiti vsak. Tistim, ki želijo skuhati izvirno jed in ne bodo porabili preveč denarja za hrano, bo pomagala vlečena solata z mesom iz rakov in sirom. In izgleda impresivno.
Potrebno je
- - 5 jajc;
- - 200 g rakovic;
- - 1 majhna čebula;
- - 1 veliko rdeče jabolko;
- - 150-200 g sira;
- - četrt zavojčka masla;
- - majoneza.
Navodila
Korak 1
Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in ločimo belo od rumenjaka. Beljake narežemo na majhne koščke in jih damo v ločeno posodo. Rumenjake razdelimo na dva enaka dela: prvega zmeljemo z majonezo do goste omake, drugega pa pretlačimo v droben prah. Obe "prazni" postavite v ločene posode: potrebni bodo čisto na koncu.
2. korak
Nato morate preostale izdelke razrezati: meso rakov - na tanke ostružke; čebula - v majhnih kockah, ne več kot 2-3 mm; naribajte jabolko; sir pa naj bo droben ali srednje velik (dobili bi tanka, dolga vlakna).
3. korak
Zdaj lahko začnete ustvarjati novoletno mojstrovino. Solato bo treba razporediti na ravno posodo in oblikovati v pito. Za začetek vmešajte beljake, čebulo, sol in majonezo. Postavite jih v prvo plast.
4. korak
Druga plast je meso rakov. Zmešajte ga z malo majoneze, da koščki ohranijo obliko, in pokrijte s to maso jajčnega beljaka in čebule.
5. korak
Nato pride na vrsto jabolko. Bolje je, da ga drgnete neposredno na posodo, da ne izgubljate časa z izravnavo plasti. Nalijte 3-4 mm jabolčne "ostružke" in jih malo zdrobite, da se koščki sadja ne napihnejo. In na vrh še majonezo.
6. korak
Na vrhu vse pokrijemo s tankimi plastmi masla. Bodite previdni: ne sme ga biti veliko, sicer bo poslastica preveč mastna. Za udobje lahko olje za nekaj ur daste v zamrzovalnik, nato pa ga samo podrgnete po solati.
7. korak
Naslednji korak je sir. Vtrite ga na drobno rende in ga položite na "torto". Debelina tega sloja mora biti 2-3 mm. Prelijte z majonezo.
8. korak
Vse potresemo z naribanim rumenjakom, vrh in stranice "torte" premažemo z majonezo in potresemo s finimi sirovimi ostružki. Ekskluzivna novoletna solata je pripravljena.
