Beljakovine (beljakovine) so izjemno pomembne za telo. Ko s hrano pridejo v prebavila, se razgradijo na aminokisline, ki igrajo vlogo "gradbenega materiala" za mišice in druga tkiva. In ker telo ne more ustvariti beljakovinskih zalog, je nujno, da človek redno prejema zadostno količino beljakovin. Katera hrana je najbogatejša s temi snovmi?
Živalski proizvodi, bogati z beljakovinami
Veliko beljakovin najdemo v naslednjih živalskih proizvodih: meso, perutnina, ribe, morski sadeži (lignji, kozice itd.), Skoraj vsi mlečni izdelki in jajca. Če poznate približni odstotek hranilnih snovi v vsakem od njih, lahko načrtujete, da vsakodnevna prehrana vključuje količino beljakovin, ki jo priporočajo strokovnjaki SZO (Svetovna zdravstvena organizacija), in sicer s 0,5 g čistih beljakovin na 1 km teže. To je na primer odrasla oseba, ki tehta 80 kg, naj zaužije približno 40 g čistih beljakovin na dan.
Če se človek ukvarja s težkim fizičnim delom ali redno telovadi za izgradnjo reliefnih mišic, bo potreboval veliko večjo količino beljakovin - do 4 g na 1 kg teže.
Da bi s hrano dobili potrebno količino beljakovin in hkrati ne pridobili odvečne teže, je priporočljivo jesti prehranske izdelke, na primer pusto govedino ali teletino, puste ribe, piščanca, skuto z nizko vsebnostjo maščob, mleko.
Če ribo zamrznete in nato odmrznete v mikrovalovni pečici, se bo vsebnost hranil zmanjšala.
Med nosečnostjo in dojenjem se poveča potreba žensk po beljakovinski hrani.
Katera rastlinska hrana vsebuje veliko beljakovin
Naslednje vrste rastlinske hrane so bogate z beljakovinami: stročnice (fižol, grah, fižol, leča), ajda, proso, oves, rjavi riž, oreški in nekatere gobe. Zato mnogi, ki se držijo vegetarijanstva, trdijo, da izogibanje mesu in ribam ne škoduje telesu, ker je potrebno količino beljakovin pridobiti iz rastlinske hrane! Vendar je odstotek beljakovin v takšnih živilih precej nižji kot pri živalih. Poleg tega (to je zelo pomembna okoliščina) so rastlinske beljakovine manj prebavljive.
Poleg tega je nekatere vrste esencialnih aminokislin, brez katerih telo ne more, pridobiti le z živalskimi beljakovinami. Zato tudi zavzeti vegetarijanec ne bi smel popolnoma izključiti živil, bogatih z živalskimi beljakovinami, iz svoje prehrane.
Če vadite, lahko za vzdrževanje telesa uživate tudi beljakovinske napitke ali druge specializirane beljakovinske koncentrate. Kupite jih lahko v trgovini s športno prehrano.
