Piščančje meso velja za prehranski izdelek. Še posebej dojke, ki so praktično brez maščobe. Piščanec se zelo hitro kuha, še posebej, če ga najprej marinirate.
Piščančje prsi - kako jih najbolje ocvreti
Če želite, da je piščančja jed resnično dietetična, jo je treba ocvreti z minimalno količino olja. Še bolje, v posebni ponvi, ki omogoča kuhanje hrane brez dodajanja maščobe. Da preprečite, da bi dojke gorele, lahko dodate malo vode.
Pri cvrtju piščanca lahko uporabite paniranje ali testo. Potem sok ne bo izhlapel, kosi bodo zelo nežni - mehki in sočni. Toda sama pohanje je dokaj kaloričen izdelek. Te jedi ni več mogoče imenovati dietetična.
Vnaprej marinirane piščančje prsi se ne kuhajo dolgo. Če ga narežete na koščke dolge 3-5 centimetrov in široke največ 2 centimetra, potem je za cvrtje dovolj 10 minut. Piščanca obrnite za približno 5 minut, potem ko ga položite v ponev. Kose premešajte nekaj minut pred kuhanjem.
Cela piščančja prsa se kuhajo dlje. Na vsaki strani se praži 10 minut. Pripravljenost v notranjosti lahko preverimo z zobotrebcem. Prebiti mora košček na najdebelejšem mestu in preveriti, ali je rdečkast sok. Če je ni, zobotrebec pa ostane suh, je piščanec pripravljen.
Če piščanec ni bil predhodno mariniran, bo kuhanje trajalo dlje. Majhne koščke cvremo približno 20 minut, velike koščke - do pol ure. Med postopkom kuhanja je treba piščanca večkrat obrniti za enakomerno cvrtje.
Noge, palčke, piščanci - koliko ocvrti
Tobačni piščanec se kuha najdlje. Še posebej, če se ujame velika trupla. Na vsaki strani se praži vsaj pol ure. Najbolje je, da piščanca skuhamo pod pokrovom in nanj postavimo zatiranje. Piščanec se enkrat obrne. Na ta način se koža ocvrti do zlato hrustljave.
Ocvrt piščanec je najbolje postreči z dušeno zelenjavo in dolgozrnatim ali rjavim rižem. Tako kot priloga je navadna zelenjavna solata iz kumar in paradižnika, začinjena z zelišči in oljčnim oljem.
Piščančje krake in palčke pražimo 35-40 minut. Če so bili prej marinirani, se lahko čas skrajša za 10 minut. Če želite dobiti okusno in lepo zlato skorjo, lahko piščanca premažete s sojino omako in dodate malo medu. Če želite, da je piščanec vitk, morate v ponev dodati zelo malo olja. Če nenadoma kosi začnejo goreti, lahko dodate žlico vode ali sojine omake.
