Paradižnik je zelenjava, ki jo imajo radi mnogi. Sveže paradižnike lahko uporabimo za pripravo okusnih jedi. Paradižnik ohranite za zimo in mizo popestrite z okusnim dodatkom k kateri koli prilogi.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- paradižnik;
- 2 dežnika iz kopra;
- 4 listi črnega ribeza;
- 2 stroka česna;
- 3 litre vode;
- 150 g sladkorja;
- 150 g soli;
- 4 lovorjevi listi;
- 10 kosov nageljnovih žbic;
- 6 grah črnega popra;
- 2 žlički 70% kisa.
- Recept številka 2:
- paradižnik;
- koper dežnik;
- 1,5 litra vode;
- 1 žlica soli
- 3 žlice sladkorja;
- 1 žlica 70% ocetne kisline
Navodila
Korak 1
Recept številka 1
Operite 2 3-litrska kozarca. Posušite jih, položite na pekač, da se med seboj ne dotikajo.
2. korak
Pekač s kozarci postavimo v hladno pečico. Segrejte ga na 180 stopinj in kozarce vžgite 20 minut. Kozarce pustimo v pečici, dokler se popolnoma ne ohladijo.
3. korak
Paradižnik sperite z veliko vode in z zobotrebcem naredite prebod v vsaki strani s peclja.
4. korak
Paradižnik razporedimo v pripravljene kozarce. Prelijemo jih z vrelo vodo in pokrijemo. Potopljeni paradižnik pustite toliko časa, da je voda v kozarcih mlačna.
5. korak
Kozarce paradižnika odcedimo v veliko ponev. Dodajte po 150 g granuliranega sladkorja in soli, 4 lovorjeve liste, 10 nageljnovih žbic, 6 zrn črnega popra. Dajte marinado na ogenj in jo zavrite.
6. korak
V vsak kozarec paradižnika damo dežnik kopra, 2 lista črnega ribeza, 1 strok česna.
7. korak
V vsak kozarec vlijemo 1 čajno žličko 70% kisove esencije in paradižnik prelijemo z vrelo marinado.
8. korak
Pločevinke zavijte s kovinskimi pokrovi, jih obrnite in zavijte, da se popolnoma ohladijo.
9. korak
Recept številka 2
Na dno steriliziranega 3-litrskega kozarca položimo dežnik kopra in ga napolnimo z zrelimi rdečimi paradižniki.
10. korak
Pripravite marinado. V 1,5 litra vode damo 1 žlico soli in 3 žlice granuliranega sladkorja. Marinado zavremo.
11. korak
Paradižnike prelijemo z vročo marinado, kozarce pokrijemo s pokrovi in pustimo sedeti 10 minut.
12. korak
Marinado nežno vlijemo v ponev in jo zavremo.
13. korak
V kozarec vlijemo 1 žlico 70% ocetne kisline in paradižnik napolnimo z marinado.
14. korak
Kozarec zvijemo s kuhanim kovinskim pokrovom, ga obrnemo in zavijemo. Po naravnem hlajenju odstranite na mesto trajnega skladiščenja.
