Buča je pravo skladišče snovi, koristnih za človeško telo. Poleg vitaminov E, A, B, T, K vsebuje karoten, cink, pektin in askorbinsko kislino, ki je potrebna za krepitev imunskega sistema. Bučne napitke je treba uporabljati za bolezni srca in ožilja, diabetes mellitus, nespečnost, debelost, pomanjkanje vitaminov in bolezni prebavil.
Kako pripraviti svež bučni sok
Priprava bučnega soka je dovolj enostavna. Vzemite bučo, nato jo operite, olupite s semen, jo narežite na majhne koščke in jo pošljite v sokovnik. Slednje lahko nadomestimo z mešalnikom.
Lahko pa pripravite sok z običajno gazo. Bučo naribajte na drobno rende, jo položite na gazo in nato stisnite.
Bučna pijača s korenčkom
Za pripravo bučnega napitka s korenčkom boste potrebovali:
- 3 kg buče;
- 4 korenja;
- 1,5 kg sladkorja;
- 15 g citronske kisline;
- 9 litrov vode.
Korenje in bučo narežemo na srednje velike kocke, nato pa jih damo v ponev, nalijemo 3 litre vode in damo na majhen ogenj. Kuhajte 2 uri, občasno premešajte.
Ko je zelenjava kuhana, jo z mešalnikom stisnite v pire. Nastali mešanici dodajte 6 litrov vode. Mešanico zavrite, dodajte citronsko kislino, sladkor in kuhajte še eno uro.
Bučni napitek s suhimi marelicami
Za pripravo bučnega napitka s suhimi marelicami potrebujete:
- 3 kg buče;
- 3-4 korenja;
- 0,5 kg suhih marelic;
- 1,5 kg sladkorja;
- 15 g citronske kisline;
- 9 litrov vode.
Tehnologija priprave te pijače je podobna prejšnjemu receptu, vendar je treba sušene marelice kuhati skupaj s korenčkom in bučo.
Bučni napitek z limono
Za pripravo napitka iz bučne limone boste potrebovali:
- 1 kg buče;
- 1 limona;
- 250 g sladkorja;
- 2 litra vode.
Bučo naribajte na grob ribež, jo položite v ponev in nato prelijte s predhodno pripravljenim sirupom iz sladkorja in vode. Mešanico dušimo 15-20 minut na majhnem ognju, občasno premešamo.
Pripravljen pire ohladite, nato ga podrgnite skozi sito. Limono olupite in narežite. Limonino zmes damo v ponev in kuhamo 15 minut.
Bučni napitek z jabolki
Če želite pripraviti pijačo iz bučnega jabolka, vzemite:
- 1 kg buče;
- 1 kg jabolk;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 1 limona.
Iz jabolk in buče iztisnite sok. Postavite ga na majhen ogenj in dodajte limonino lupinico. Ko je tekočina vroča, dodajte granulirani sladkor in nato dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Segrejte na temperaturo 90 °, počakajte nekaj minut, nato pa končno pijačo vlijte v 0,5-litrsko pločevinko. Pasterizirajte jih 10 minut pri 90 ° in zavijte.
Bučni napitek z kosmuljo
Za pripravo pijače iz kosmulje iz buče boste potrebovali:
- 800 g buče;
- 800 g kosmulje;
- 300 g medu.
Iztisnite sok kosmulje in buče, zmešajte z medom in nalijte v kozarce. Pasterizirajte jih 20 minut in nato zvijte.
Zdaj poznate odlične recepte tako za sveže iztisnjen bučni sok kot za napitek z okusnim in zdravim sadjem. Zato lahko varno pripravite vitaminske napitke za zimo.
