Varenets je fermentirani mlečni izdelek iz pečenega mleka. Ohranja vse koristne lastnosti mleka, hkrati pa ga telo veliko bolje absorbira. Njegov kvas je enak tistemu v fermentiranem pečenem mleku. Varenets je narejen iz fermentiranih mlečnih kultur, pečenega mleka in mlečnih palic acidophilus. Splošno krepi telo, normalizira črevesno mikrofloro, krepi imunost in spodbuja proizvodnjo vitamina C v telesu. Varenete lahko naredite doma.
Navodila
Korak 1
Potrebovali boste en liter in pol mleka, 1 žlica. kisla smetana. Mleko nalijte v tri steklenice in jih položite v veliko, ne pregloboko lončeno posodo. Nato posodo postavite v pečico. Ko se na mleku pojavijo porjaveli petelini, jih z žlico spustite na dno. To je treba ponoviti štirikrat.
2. korak
Odlijte en kozarec mleka, ga ohladite in zmešajte z 1 žlico. kisla smetana. Nato to zmes premešajte s preostalim mlekom. Mleko nalijte v kozarce, medtem ko pene spet enakomerno razporedite, in postavite na toplo mesto. Da bo mleko hitreje zakisalo, lahko vanj vstavite eno skorjo rjavega kruha. Ko se vareneti zakisajo, jih postavite v hladilnik. Pijačo lahko postrežete s sladkornimi in rženimi drobtinami.
3. korak
Varenete lahko pripravite na drug način, za to boste potrebovali: pol litra mleka, pol kozarca kisle smetane. Polno mleko damo v vročo (150-160 stopinj) pečico. Zaradi segrevanja na površini mleka nastanejo rumene pleve. Po enega jih je treba potopiti v mleko in ta postopek ponoviti pet do šestkrat.
4. korak
Ko se mleko zmanjša za polovico, ga ohladimo in dodamo kislo smetano. Varenete hranite na toplem, dokler se ne zgostijo 15–20 ur, nato pa jih postavite v hladilnik.
5. korak
Če želite uživati v okusu Vareneta, ki so ga pripravljali v starih časih, potem boste potrebovali: en liter mleka, 1/4 litra smetane, pol kozarca kisle smetane, en rumenjak, 1 žlica. Sahara. Mleko in smetano združite v ponvi in postavite v pečico. Ko nastanejo pene, jih z žlico potopite na dno in pretresite. Na ploščo damo eno peno.
6. korak
Ko mleko zavre za tretjino, ga vzamemo iz pečice in ohladimo na temperaturo parnega mleka. Nato vanj damo kislo smetano, pomešano s sladkorjem in rumenjakom, ter vse skupaj stepemo z metlico. Varenete nalijte v skodelice in nanje položite majhen košček pene.
7. korak
Pijačo postavite na toplo (30-40 ° C), dokler ne postane kisla. Nato ga postavite v hladilnik. Postrezite s cimetom, sladkorjem in drobtinami.
8. korak
Če sledite postavi in teži, potem je Varenets prava najdba za vas. Z vsebnostjo maščobe 3,2% je vsebnost kalorij nekaj več kot 50 kalorij na 100 g. Ta pijača je zelo hranljiva, daje občutek sitosti. Kozarec varenze je odličen nadomestek za prigrizek s žemljico ali sendviči v službi, medtem ko v želodcu ne bo pustil občutka teže.
9. korak
Tudi ta recept je lahko všeč gurmanom: sveže jagode (jagode, jagode, borovnice - ali kar je pri roki) zmeljemo s sladkorjem in na dno kozarcev damo nekaj jagodičastega pireja. Varenete nalijte v kozarce, na vrh pa nalijte jagodičkov pire. Postrezite brez mešanja. Ta varenets izgleda zelo impresivno. Poleg tega je okusno in zdravo.
