Domači recepti za torte so ves čas pomembni. Sami naredite čudovito pestro pecivo - kakšen boljši način okrasitve praznične mize! Poskusite narediti torto Pariz-Brest, ki je dobila ime po istoimenski kolesarski dirki in je "kolo" peciva iz chouxa. Če pecivo okrasite s svežim jagodami ali izdelki iz sladkorne mastike, bo sladica postala osrednji del katerega koli prazničnega obroka.
Torta "Pariz-Brest": recept s fotografijo
Če želite doma narediti torto, najprej pripravite choux pecivo. Presejte 150 g vrhunske pšenične moke, da je nasičena s kisikom (to je nujno!). Zavremo kozarec hladne vode s 100 g masla in žlico sladkorja (pesek mora biti droben!), Odstavimo s štedilnika in dodamo moko. Nastalo maso zmeljemo. Ko se testo začne odlepiti iz posode in zvije v kroglico, stepemo in dodamo 4 jajca na dele.
Opomba:
Naredite okrogel kos pekača s premerom 18-20 cm in ga položite na navlažen pekač. V tej obliki položite kremno testo za torto: najprej en obroč, znotraj njega - drugi, na vrhu - tretji krog (med prvima dvema). Za lepo predstavitev je priporočljivo uporabiti posebno slaščičarsko vrečko. Preostala jajčka razporedimo po krogu testa.
Opomba:
Naredite žlico mandljevih cvetnih listov. Če želite to narediti, oreščke prelijte z vrelo vodo, posodo zaprite za 15-30 minut - mandlji se bodo zmehčali, zlahka jih boste olupili in narezali na tanke rezine. Torto okrasite s cvetnimi listi, rahlo jih potlačite v testo. Pečemo krog za torto Pariz-Brest pri 200 ° C 40 minut, dokler testo "ne vstane". Pečene previdno prerežite na polovico vzdolž prečne črte, položite vrh z dnom zgoraj na pekač in vse postavite v ugasnjeno pečico za 5-7 minut. Nato naj se koščki torte popolnoma ohladijo na rešetki.
Kako narediti kremo za torto "Pariz-Brest"
Začnite pripravljati masleno kremo za okusno torto. V ta namen stepemo 300 ml smetane z veliko maščobe z dvema žlicama drobnega granuliranega sladkorja, dokler snov ni puhasta in gosta. Stisnite nadev na dno gotovega testa iz "testa", pokrijte z vrhom. Okrasite s svežimi malinami.
Če se odločite za pripravo torte Pariz-Brest pozimi ali jeseni, ko je pri roki le kislo zamrznjeno sadje, bodo jagode iz sladkorne mastike priskočile na pomoč. Vrh okusne in lepe sladice potresemo s sladkorjem v prahu.
Koristni nasvet:
Torta "Pariz-Brest": zgodovina
Okusno torto Pariz-Brest, katere recept sega v leto 1910, je slaščičar Louis Durand prvič spekel v čast istoimenskega kolesarskega maratona z 1200 kilometrov dolgo potjo od francoske prestolnice do Bresta v francoski Bretanji in nazaj. Krema je po videzu podobna kolesarskemu kolesu.
