Škampi so člani družine rakov. Najpogosteje pridejo na police trgovin zamrznjeni. Zato jih je treba kuhati, da jih lahko pojemo. Kako to storiti prav?
Kozice že dolgo niso več poslastica. Postali so del prehrane mnogih ljudi. Iz kozic lahko pripravimo različne juhe, solate in druge jedi. Vsebujejo veliko beljakovin, kalcija in holesterola. Hkrati so kozice malo kalorične in so zato odlične za prehranjevanje med dieto.
Če želite kozico zavreti, boste potrebovali veliko ponev, vodo in začimbe. Za začimbe so idealni lovorjevi listi ali piment.
Zamrznjeno kozico položite v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo. To jim bo omogočilo, da se malo odtalijo in očistijo odvečni led.
Nato lonec z vodo postavimo na ogenj. Poleg tega morate vliti 3-krat več vode, kot je količina kozic. Solite vodo in dodajte začimbe. Nato se zavre in kozice spustijo. Pripravljenost dobrot je odvisna od barve lupine, ki postane prozorna, in od dejstva, da priplavajo na površje.
Hkrati je čas kuhanja neposredno odvisen od velikosti kozice. Večja kot je njihova velikost, dlje jih je treba kuhati. Tudi zamrznjene kozice so morda že predhodno kuhane. V tem primeru se čas kuhanja prepolovi in ne presega 3-4 minut. Zato se nekuhane kozice kuhajo 10-12 minut.
Nato morske dobrote vzamemo v cedilo in odvečno tekočino pustimo, da se odcedi. Nato jih prelijemo s poljubnim oljem, na primer oljčnim oljem, in postrežemo na mizi. Iz kozic lahko pripravite tudi različne jedi.
Solata iz zelenih kozic
Kozice skuhamo v vreli in slani vodi. Nato olupite in narežite na koščke. Liste solate temeljito sperite in prav tako narežite na koščke. Zelišča damo v solatno posodo, potresemo s soljo in premešamo. Na vrh položimo kozico, prelijemo s kislo smetano in potresemo s kropom.
Za pripravo solate boste potrebovali: 500 g kozic, 500 g zelene solate, 4 žlice. l. kisla smetana, koper, sol.
