V hladni sezoni mnogi trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov. Obstaja ogromno rešitev tega problema, vključno z uporabo umetnih dodatkov in multivitaminov. Zakaj pa v lekarni kupiti nekaj ponaredkov, ko pa lahko za zimo doma okusno in poceni skuhate čudovito in bogato z vitamini, mikroelementi in antioksidanti, vsem najljubše jagodičje.
Priprava sliv za sušenje
Enostavna možnost za tiste, ki ne marajo sladkarij, želijo pa si zaloge za suhe slive za zimo.
Potrebovali boste slive, ki so popolnoma zrele, čvrste in čvrste na dotik. Razvrstite jih, razen tistih, ki vsebujejo gnilo, mehko ali prezrelo območje. Najbolje je izbrati plodove, ki so si blizu, da se zagotovi enakomerno sušenje. Slive operemo in osušimo s suho brisačo. Pazite, da odstranite peclje. Kosti lahko ostanejo, saj vsebujejo veliko hranil.
Blanširanje je postopek, potreben za pospešeno izhlapevanje vlage iz sadja, med katerim na koži nastanejo majhne razpoke, zaradi katerih se sliva hitreje posuši. Če ste vzeli dovolj velike praznine in jih prerezali na polovico, lahko ta korak preskočite.
Slive potopite v vrelo vodo z raztopljeno sodo bikarbono (približno čajna žlička na liter) in dušite približno eno minuto. Nato je treba slive sprati s hladno vodo in posušiti z brisačo ali prtički.
Metode sušenja sadja
Najbolj priljubljene so tri možnosti sušenja sliv:
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici;
- v soncu.
Postopek sušenja v pečici poteka v treh fazah. Pečica se segreje do 50 ° C. Sliva je položena na pekač, prekrit s papirjem za peko. Če ste slive prepolovili, jih položite z rezom navzgor. Nato pekač s slivami postavite v pečico za 4-5 ur. Po tem obdobju plodove vzemite in pustite, da se približno 5 ur ohladijo na sobno temperaturo. 5 ur. Nato je treba obdelovanec ohladiti. Na zadnji stopnji pečico segrejte na 75 ° C in posušite do mehkega.
Če želite slive sušiti v mikrovalovni pečici, boste morali ves čas opazovati postopek. Bolje je vzeti sadje, razrezano na polovico, ki ne zahteva beljenja. Odstranite semena, slive položite v eno plast, lupite stran navzdol, na ravno ploščo, pokrijte s papirnato brisačo in 2-3 minute sušite na srednji moči. Po tem odstranite sadje, odstranite prtiček in ponovno postavite ploščo v pečico, pri čemer nastavite največjo moč. Sušimo do mehkega.
Najbolj naravna možnost, ki prav tako ne zahteva beljenja, je sušenje na soncu. Slive je treba rezati, odkoščiti, položiti na vezane plošče, pekače ali pladnje, jih razrezati. Paziti je treba, da sadje ne propade ali zgnije. Obrnite jih, da se enakomerno posušijo. Ponoči ga prinesite v sobo. Ta postopek bo trajal 4-5 dni. Zadnja faza je sušenje slive v senci 3-4 dni.
