Šampanjec tradicionalno velja za praznično pijačo. Običajno ga pijemo ob zvonu novega leta, strežemo ga na prazničnih prireditvah in z njim praznujemo druge pomembne dogodke. Hkrati je zelo pomembno, da pravilno uporabljamo šampanjec, da ne bi bili označeni za nevedne in da ne bi pokvarili čudovitega okusa te penine.
Pravila za postrežbo in pitje šampanjca
Šampanjec običajno postrežemo ohlajen. Če želite to narediti, ga lahko za nekaj časa postavite v hladilnik ali še bolje - v vedro za led. V tem primeru je treba steklenico nekoliko nagniti, tako da vino boža pluto. A šampanjca v nobenem primeru ne smete dati v zamrzovalnik - prenizka temperatura lahko pokvari okus pijače.
Odpiranje steklenice penine je treba opraviti previdno, brez bombaža. Izmetavanje plute ni samo vulgarno, ampak tudi pokvari okus šampanjca. In to čudovito pijačo morate vliti nekaj minut po odmašitvi, in sicer počasi, tako da vino drsi po stenah kozarca. Slednji naj bo visok in podolgovat za brut in širok za sladke sorte.
Med enim dogodkom lahko postrežete več vrst šampanjca, hkrati pa morajo biti iz iste države. Kot slaba oblika velja na primer mešanje francoskih penin z madžarskimi.
Pravi gurmani svetujejo, da šampanjec pijemo ležerno in uživamo v okusu vsakega požirka. Na slovesnih sprejemih držite kozarec s to pijačo z levo roko na nogi. V tem primeru je treba biti pripravljen na to, da bodo natakarji kozarec takoj odnesli na mizo, četudi je skoraj poln.
Za pravi šampanjec velja penina, ki jo pridelujejo izključno v francoski provinci Champagne.
Vrste prigrizkov iz šampanjca
Šampanjec, ne glede na njegovo ceno, najpogosteje postrežemo kot aperitiv hladnim, ne preveč začinjenim predjedem. Slednji so lahko različni kanapeji, majhni sendviči, lahke solate in druge podobne jedi. Peneče vino se odlično poda k različnim vrstam sirov, olivam, morski hrani.
Med večerjo je namesto šampanjca običajno, da postrežemo suha ali polsladka vina, ki se bodo veliko bolje podala k raznovrstnim postreženim jedem. Vendar vsi ne marajo mešati pijač - v tem primeru je treba za šampanjec pripraviti priboljške iz morskih sadežev, divjačine ali belega mesa. Toda v nobenem primeru ne smete jesti te žlahtne pijače s kislimi kumaricami ali marinadami.
Za hitro praznovanje katerega koli pomembnega dogodka lahko šampanjec, tudi "sovjetski", postrežemo brez prigrizka. To je treba storiti, na primer po barvanju v matičnem uradu ali ob odprtju prodajalne, ko bo pitje pijače simbolično. V skrajnem primeru lahko jagode, olupljen ananas in lahke sladice, kot so beze, postrežemo s penino. A čokolade ne postrežemo s šampanjcem, saj bo pokvarila okus tej pijači.
