Naredijo okusno marmelado iz jagod kaline, iztisnejo sokove, pripravijo marmelado in beli slez. Če te recepte že poznate, poskusite nekaj novega - na primer tinkturo viburnum. Izkazalo se je, da je pijača zelo okusna, ima subtilno prepoznaven odtenek jagod kaline in bogato rubinasto rdečo barvo.
Zdravilna tinktura viburnum
Tinktura viburnum bo pomagala pri prehladu, hipertenziji in pljučnih boleznih. V medicinske namene morate po obrokih vzeti največ tri žlice pijače. Tinkturo lahko priporočite tudi po posebej obilnem obroku - majhen kozarec vam bo pomagal hitreje prebaviti obilno hrano.
Boste potrebovali:
- 500 g kaline;
- 0,5 litra vodke.
Razvrsti jagode. Majhne lahko pustite na ščetkah, velike je najbolje odrezati tako, da odstranite peclje. Viburnum sperite v več vodah, nato posušite na brisači. Jagode položite v 2-litrsko steklenico, ne da bi jih tampirali. V posodo nalijte vodko. Stekleničko zaprite in postavite v temen prostor za 3 tedne. Končano tinkturo precedite, stekleničite in tesno zaprite.
Po prvi zmrzali nabirajte viburnum - jagode bodo dobile bolj nežen okus in izgubile grenkobo.
Infuzija medu Viburnum
Tinkturi lahko dodate med - napitku bo dal rahlo sladkobo in prijeten pookus.
Boste potrebovali:
- 500 g kaline;
- 500 ml vodke;
- 1 žlica tekočega medu.
Namesto vodke za tinkturo lahko uporabite žganje ali prečiščeno mesečino.
Kalino razvrstite in sperite, nato zavrzite v cedilo. Jagode posušite na brisači in jih prelijte v 2-litrsko steklenico. Tam položite med, nato pa viburnum napolnite z vodko. Steklenico tesno zaprite in jo postavite v temen prostor za 2 tedna. Posodo občasno pretresite.
Po 2 tednih tinkturo precedite in tesno stekleničite. Napitek shranite v temnem prostoru.
Tinktura viburnuma in rakitovca
Kalino lahko mešamo z drugim uporabnim jagodičjem - rakitom. Nastalo tinkturo vzemite za profilaktične in terapevtske namene ali pa jo uporabite kot prebavo.
Boste potrebovali:
- 3 kg viburnum;
- 1 kg rakitovca;
- 2 kozarca sladkorja;
- 2 litra vodke.
Razvrstite rakit in viburnum, odstranite leglo in vejice. Sperite jagode, zavrzite v cedilo in nato posujte s posipom po čisti brisači. Jagode nalijte v predhodno oprane in posušene kozarce. Vodko nalijte v posode in pustite, da se infuzira 2 tedna.
Tekočino precedite iz kozarcev in postavite v temen prostor. Jagode posujte s sladkorjem, kozarce zaprite s pokrovi, dobro pretresite in pustite 2 tedna. Nato nastali sirup odcedite in ga zmešajte z alkoholno tinkturo. Gotovo pijačo dobro premešajte, stekleničko in tesno zaprite. Tinkturo hranite v hladnem in temnem prostoru.
