Smelt je zelo hranljiva in okusna riba. Njegovo meso vsebuje magnezij, kalij, fosfor, železo in še veliko uporabnih elementov. In ta riba se pripravi zelo enostavno in hitro!
Potrebno je
- - smrdec - 20 kosov;
- - rastlinsko olje - 6 žlic. l.;
- - moka (krekerji) - 2-3 žlice. l.;
- - sol po okusu;
- - poper - po okusu;
- - Začimbe za ribe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej dajte taljevico v cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo. Če se med izpiranjem vse luske ne odlepijo, odstranite preostale luske z običajnim kuhinjskim nožem. Drobno rende bo pospešilo postopek čiščenja. V prisotnosti kaviarja ali mleka sperite, nato pa popecite z ribami. Obstajata dva načina čiščenja rib iz drobovja. Pri enem se odstrani samo notranjost, pri drugem se odstrani tudi glava.
2. korak
Olupljeno kopačko položite na bombažno ali papirnato brisačo, da se riba znebi odvečne vlage in med kuhanjem ne razpade.
3. korak
Ribe položite v globoko skledo in začinite s soljo, poprom in začimbami. Dobro premešajte in pustite, da se marinira 20-60 minut.
4. korak
Ko je tirnica prepojena z začimbami, vsako ribo premažemo s pšenično moko ali drobtinami. Po želji prepražimo na jajcu in moki. Lahko naredite tudi drugo posebno paniranje. Če želite to narediti, združite krušne drobtine, sol in poper.
5. korak
Nato kos za kosom dajte v ponev z vročim oljem. Ribe je treba položiti z dvigalko.
6. korak
Pražite ribe do zlato rjave in hrustljave z obeh strani. Lepo položite v skledo in po želji dodajte limonine kline. Postrežemo lahko kot samostojno jed, skupaj s prilogo ali kot prigrizek k pivu.
