Pri nas koruza še ni postala polnopravna "kraljica polj". Preprosto belo zelje trdi za to vlogo. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Zelje vsebuje zlasti več kalcija kot skuta, bogato je tudi z vitaminom C. Iz belega zelja pripravljajo solate, kumarice, zeljno juho, pripravljajo priloge in nadeve za pite.
Potrebno je
-
- Sveže belo zelje;
- paradižnik;
- koper in peteršilj;
- česen;
- maslo;
- globoka ponev z debelim dnom.
Navodila
Korak 1
Dušeno sveže ali kislo zelje pogosteje pripravljamo kot prilogo. Praženo zelje je lahko ne samo priloga, ampak tudi povsem samozadostna vroča jed - okusna in proračunska.
2. korak
Glavo zelja sperite s hladno vodo. Zgornje zelene liste je treba odstraniti - ne bodo uporabljeni. Prav tako je bolje, da za kuhanje ne uporabljamo poškodovanih zeljnih listov. Nekoliko listov ločimo od lupine, odrežemo trde storže.
3. korak
Maslo stopite v globoki ponvi na zmernem ognju. Da olje ne bi škropilo in brizgalo, lahko dodate malo rafiniranega, dezodoriranega rastlinskega olja (olivno, koruzno ali sončnično olje).
4. korak
Zelje nasekljajte na približno 4-5 mm debele trakove. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Priporočljivo je, da jim najprej odstranite kožo. Če želite to narediti, paradižnik za nekaj minut postavite v vrelo vodo, ohladite in previdno odstranite kožo.
5. korak
Zelje na srednje močnem ognju prepražimo, da postane prosojno (rahlo hrustljavo). Dodamo paradižnik in drobno sesekljan česen, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju približno 5 minut.
6. korak
Začinimo s soljo, rahlo potresemo z mletim črnim poprom in papriko. Končano jed okrasite z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem. Po želji začinimo s kislo smetano.
7. korak
Da bo jed bolj nasitna in apetitna, zelje popecite skupaj s koščki klobase ali klobase. Ko porjavi, dodajte paradižnik, začimbe in zelišča. V tem primeru ne smete začiniti s kislo smetano, lahko pa se osredotočite na paradižnik in začinite z nekaj kapljicami pekoče paradižnikove omake.
8. korak
Jeseni lahko zelje ocvremo s čebulo in divjimi gobami. Gobe je priporočljivo predhodno skuhati.
