Testenine so izdelek, primeren za pripravo prve in druge jedi - priloga, zato je vedno na voljo v arzenalu katere koli gospodinje. Zdaj na policah trgovin lahko vidite veliko vseh vrst testenin različne sestave, ki se nehote v dneh posta vprašajo, ali je mogoče ta izdelek jesti, če se postiš.
Kuhane testenine, oblečene z omako, špageti z omako, juha z rezanci in mesom, enolončnice - in to še ni vse, kar lahko naredimo iz testenin. Če sanjate, potem lahko ta izdelek uporabite za pripravo različnih solat in celo sladic. Na splošno imate testenine v omari in ste prepričani, da vaš jedilnik ne bo enoličen, ker so kombinirani z veliko zelenjavo, ribami, mesom in drugimi.
V hitrih dneh, ko je prepovedano jesti živalske proizvode, se mnogi sprašujejo, ali je testenine v redu. Odgovor je banalen - da, lahko, vendar le, če izdelek, ki ste ga izbrali, ne vsebuje mleka, jajc, masla, torej je sestavljen samo iz vode, soli in moke. Če se postite, pri izbiri testenin preberite etikete ali pa izberite živila, na katerih je napis "naslonjen". Zdaj v velikih hipermarketih obstajajo posebni oddelki z vitkimi izdelki, bodite pozorni nanje.
Če zares ne zaupate proizvajalcem in napisom na nalepkah, potem lahko pusto testenino skuhate sami, pripravijo se enostavno in hitro, seznam izdelkov pa je minimalen. Torej, potrebovali boste:
- 350 gramov moke;
- 150 ml tople vode;
- 1/2 čajne žličke soli.
Vso moko na drsnik vlijemo na delovno površino (bolje je uporabiti moko iz trde pšenice), na sredini naredimo majhno vdolbino. V to depresijo vlijte približno 50 ml vode, ki ste predhodno razredčili sol v tekočini, in začnite nežno gneteti testo, poskušajte vzeti moko z robov in jo vliti v sredino. Prilijemo nekaj vode (spet približno 50 ml) in nadaljujemo z gnetenjem testa. Na tej stopnji mora razpasti na grudice. Dodajte preostalo vodo in gnetite, dokler se testo ne preneha držati rok.
Ali je testo pripravljeno za pripravo testenin, lahko preverite na naslednji način: testo zvijte v kroglico in ga s prstom pomaknite do polovice, če se testo ne drži na prstu, je pripravljeno, če se prime, nato dodajte malo več moke (žlica) in jo pravilno zgnetemo z rokami. Mesenje testa naj traja vsaj 15 minut.
Ko je testo pripravljeno, ga z valjarjem razvaljamo na debelino 0,2-0,4 mm, nato testo z ostrim nožem narežemo na tanke trakove. Končane testenine za eno uro postavite v zamrzovalnik.
