Resnično kraljevski recept bo navdušil vaše goste. Ribe jesetre so same po sebi dragocene in okusne, pečene v različnih marinadah pa se kar stopijo v ustih. Ta druga jed lahko postane vredna dekoracija praznične mize, pa naj gre za obletnico, rojstni dan ali samo družinsko praznovanje.
Potrebno je
- - 150 g masla;
- - 1 velik jeseter;
- - 400 ml šampanjca;
- - 2 kos limona;
- - 5 g soli;
- - 5 g črne mlete paprike;
- - 5 g bele mlete paprike;
- - 5 g suhega timijana;
- - 400 g ananasa v pločevinkah;
- - 1 računalnik. korenje;
- - 200 g zelenega skodranega peteršilja.
Navodila
Korak 1
Limone operemo v hladni vodi in posušimo. Eno limono narežemo skupaj z lupino na majhne kocke. Drugo narežemo na spiralo ali tanke rezine.
2. korak
Stopite maslo v ogreti ponvi. Sperite peteršilj v hladni vodi in posušite, razdelite na dva dela. En del pustimo za okrasitev jedi, drugega pa drobno sesekljamo.
3. korak
V majhni skodelici zmešajte limono, sesekljan peteršilj in začimbe. Vse prelijemo z gheejem, premešamo in pustimo, da se kuha pol ure.
4. korak
Vzemite jesetra, sperite. Z ostrim nožem zarežite spodnji del trebuha in previdno odstranite notranjost. Ne dotikajte se glave in repa. Ne uporabljajo se kot hrana, jedi pa dajo bolj svečan videz.
5. korak
Zmes položite v ribe. Zašijte rez z debelo nitjo. Lahko ga držite skupaj z nekaj zobotrebci. Na vrh dodajte malo soli in popra, ribe rahlo prelijte z maslom.
6. korak
Ribe položite na folijo in prelijte s šampanjcem. Zavijte in za eno uro postavite v dobro ogreto pečico. Ribe je treba zalivati s stopljenim maslom vsakih 15 minut. Medtem ko so ribe v pečici, jed skuhamo. Ananas in peteršilj položite na velik dolg krožnik. Iz kuhanega korenja lahko naredite več vrtnic. Dodajte nekaj limone. Kuhane ribe pustimo, da se nekoliko ohladijo in jih nežno prestavimo v posodo.
