V prevodu iz nemščine - forshmak je prevedeno kot "hladna predjed" in to ni presenetljivo, saj je bila ta jed prvič kuhana v pruski kuhinji. Nato so si Judje izposodili ta recept in po pomembnih spremembah sestave foršmaka nam prinesli recept za to čudovito predjed.
Potrebno je
- - 300 g sleda ali fileja sleda v olju
- - 2 kosa bele štruce
- - 2 jajci
- - 2 čebuli
- - 100 g masla
- - 1 kislo jabolko
- - 1, 5 čl. mleko
- - sol, začimbe
Navodila
Korak 1
Kose pšenične štruce namočimo v toplem mleku in pustimo, da se zmehča. Sledu odstranite vse kosti, tudi majhne. Jabolko olupite, z nožem odstranite sredico in narežite na kline.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Jajca trdo zavrite in jih osvobodite lupine. Pripravljene sestavine zmeljemo skozi mlin za meso, stisnemo namočeno štruco, odstranimo odvečno tekočino in pritrdimo na mleto meso.
3. korak
Okusite, dodajte sol ali po potrebi začinite. Mleto sleda temeljito premešajte, čisto na koncu mu dodajte mehko maslo in še enkrat premešajte.
4. korak
Foršmak položite na lonec za sled, okrasite z vejico kopra. Postrežete lahko tudi sled iz namaza po kruhu, krompirjevem čipsu, krekerjih ali samo kuhanem krompirju.
