Naval testenine so klasična jed, katere glavne sestavine so testenine, kuhane v stanju Al dente in ocvrto mleto meso. Ta priprava testenin je prvič postala znana v srednjem veku, ko je bila ta jed še posebej priljubljena med pomorščaki-popotniki, saj je vsebovala izdelke, ki niso zahtevali posebnega skladiščenja.
Potrebno je
- - 2 žlici. paradižnikova mezga
- - 2 žlici. rastlinsko olje
- - 300 g testenin
- - 1 čebula, česen
- - 600 g govejega mesa
- - solni poper
Navodila
Korak 1
Testenine, kot je navedeno na embalaži, skuhamo v zadostni količini rahlo osoljene vode. Pripravimo mleto meso, za to operemo 600 g govejega fileja, narežemo na koščke in sesekljamo v mlinčku za meso, na enak način nasekljamo pol glave čebule.
2. korak
Mleto meso začinite s poprom in soljo ter dobro premešajte. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, 5 minut dušimo s stiskalnico pol glave drobno sesekljane čebule in sesekljanega česna, nato dodamo kuhano mleto meso in med mešanjem z lopatico pražimo skupaj z zelenjavo 10-12 minut.
3. korak
V ocvrto mleto meso damo 2 žlici paradižnikove paste in vse prelijemo s pol kozarca vode ali juhe ter mleto meso dušimo še 5 minut. Iz gotovih testenin odcedimo juho, jih prestavimo v ponev za mleto meso in dušimo pod zaprtim pokrovom 5 minut. Pred serviranjem lahko testenine v mornarskem slogu okrasite s sesekljanim sirom in sesekljanimi zelišči.
