Macarons so francosko pecivo, lahko, kot je vzdušje te države, izvrstno in prefinjeno. Glavna značilnost sladice je mandljeva moka v sestavi, prav ta daje nepozaben okus, ki ga lahko kombiniramo z različnimi nadevi.
Priprava hrane
Za pripravo testenin potrebujete: 110 g mandljeve moke, 220 g sladkorja v prahu, 3 jajca, ½ skodelice kokosa, 4 žlice. l. maslo, 1/3 skodelice sladkorja, sok in lupina 1 limete, ščepec soli.
Kuhanje testenin
Najprej pripravite apneni kurd. V majhno ponev damo maslo, sladkor, lupinico limet in sok, dodamo ščepec soli. Ponev postavite na zmerni ogenj, z metlico vmešajte sestavine, nato začnite dodajati rumenjake. Kurda zavremo in pustimo vreti 10-15 minut. Apna omaka mora biti dovolj gosta. Ponev pokrijemo s prozorno folijo, ohladimo Kurda.
Zdaj lahko začnete pripravljati podlago za torto. Mandljevo moko v kuhalniku kombinirajte s sladkorjem v prahu. Beljake stepemo v srednji skledi in jim dodamo malo sladkorja. Nato polovico mandljeve mešanice zelo nežno presejte na beljake, temeljito premešajte in nato presejte preostalo moko. Mešanica mora biti gladka in sijoča.
Testo damo v slaščičarsko vrečko. Vzemite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem. Na pripravljeno površino iztisnite testo in oblikujte polovice peciva. Polovice potresemo s kokosom. Pekač s torto postavimo v pečico, osnove pečemo 18-20 minut pri 170 stopinjah. Končane testenine ohladite 10 minut. Na polovico nanesite apneno skuto, pokrijte z drugo.
Kokosove testenine z apnom so pripravljene!
