Kot številne solate ima tudi "mravljišče" več možnosti kuhanja, narejen je iz govedine, piščančjega fileja, šunke in celo lignjev. Samo oblika solate ostane nespremenjena. V navadi ga položimo na tobogan, zaradi česar je jed videti kot mravljišče. Poleg tega je solata včasih na vrhu posuta z makom, ki posnema majhne mravlje.
Solata mravljišča z govedino
Za pripravo te različice solate Anthill boste potrebovali:
- 700 g govedine;
- 3 glave čebule;
- 2 srednje velika korenja;
- 500 g svežih gob;
- 4 vložene kumare;
- kup zelene čebule;
- 4 jajca;
- 1 žlica. l. pšenična moka;
- rastlinsko olje;
- majoneza;
- sol;
- mak.
Govedino sperite pod tekočo vodo, položite v ponev in pokrijte z vročo kuhano vodo, tako da komaj pokrije meso. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj. Ko voda zavre, s pikčasto žlico odstranite peno in meso kuhajte do kuhanja. Približno 15 minut pred koncem kuhanja meso solimo in po želji v juho damo začimbe (lovorjev list, poper v loncu). Gotovo goveje meso ohladite in zasukajte skozi mlin za meso.
Olupite čebulo in korenje, operite, drobno sesekljajte in prepražite v ponvi na rastlinskem olju. Vložene kumare nasekljajte z nožem. Gobe obrišite z vlažno brisačo ali operite, narežite na rezine in tudi prepražite. Oprano in posušeno zeleno čebulo na drobno nasekljamo.
Surova jajca zmešamo s pšenično moko, dobro stepemo in iz pripravljene mešanice spečemo omletne palačinke. Nato jih narežite na rezance ali trakove.
Kljub enostavnosti priprave je solata Anthill precej težavna. Dokončanje bo trajalo približno 2 uri.
Vse pripravljene sestavine solate temeljito premešajte. "Mravljišče" začinimo z majonezo in damo v globoko skledo za solato ali na krožnik s toboganom. Po vrhu potresite solato z makom.
Solata mravljišča s piščancem
Če želite pripraviti solato "Mravljišče" s piščančjim filejem, morate vzeti:
- 700 g piščančjega fileja;
- 3 trdo kuhana jajca;
- 1 surovo jajce;
- 1-2 sveže kumare srednje velikosti;
- 1-2 korenja;
- listi solate;
- 200 g češnjevega paradižnika;
- 1 grenivka;
- 200 g mehkega sira;
- sojina omaka;
- majoneza;
- rastlinsko olje;
- krušne drobtine;
- sol;
- začimbe po okusu.
Najprej pripravite piščanca. Za to file operemo, posušimo, narežemo na trakove in 20 minut mariniramo v sojini omaki. Surovo jajce dobro stepemo. Mariniran piščančji file potopite v jajce, nato kruh v drobtine in pražite na rastlinskem olju, dokler se ne zmeša.
Grenivko olupite in meso narežite ali zlomite na majhne koščke. Nato grenivko zmešajte s ocvrtimi piščančjimi trakovi in odstavite 15 minut, v tem času pa je treba meso namočiti v sadnem soku.
Za pripravo solate Anthill po tem receptu je priporočljivo uporabiti feta sir.
Češnjev paradižnik operemo in prerežemo na pol, trdo kuhana jajca pa na četrtine. Naribajte mehak sir. Sveže kumare narežemo na tanke trakove. Korenje operite, olupite in naribajte na grobem ribežu.
Vse pripravljene sestavine solate združite, začinite s soljo, začimbami, majonezo in dobro premešajte. Nato damo tobogan v skledo za solato in postrežemo.
